Dyb

David Sommers / Getty Images

• I alt: 45 minutter
• Forberedelse: 15 minutter
• Cook: 30 minutter
• Udbytte: 2 pund (4 til 6 portioner)

11 vurderinger Tilføj en kommentar

Ernæringsretningslinjer (pr. Portion)
220	Kalorier
5g	Fed
15g	Carbs
26g	Protein

Se de fulde ernæringsmæssige retningslinjer Skjul de fulde ernæringsretningslinjer ×

Næringsfakta
Portioner: 2 pund (4 til 6 portioner)
Beløb per portion
Kalorier	220
% Daglig værdi*
Samlet fedt 5g	7%
Mættet fedt 1 g	7%
Kolesterol 387 mg	129%
Natrium 2641 mg	115%
Samlet kulhydrat 15g	6%
Kostfiber 1g	4%
Protein 26g
Calcium 93 mg	7%
*% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring.

(Næringsoplysninger beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og skal betragtes som et skøn.)

Blæksprutteren er overtrukket i en let at fremstille tempura-dej og frituret før den dyppes i en krydret salt og peber-blanding. Denne sauce inkluderer de vigtige Szechuan-peperkorn til den krydret og bedøvende fornemmelse, som Szechuan-madlavning er kendt for.

ingredienser

• 2 spsk salt
• 3 til 4 tsk Szechuan peperkorn (frisk malet, efter smag)
• 1 æg
• 3/4 kop vand (iskoldt)
• 1 kop mel til alle formål
• 3 til 4 kopper olie
• 2 pund blæksprutter (rengøres)
• Valgfrit: Korianderblade (pynt)

Trin til at gøre det

1. Salt og peber mix

Brun de 2 spiseskefulde salt og 3 til 4 teskefulde Szechuan-peperkorn i mellem, til mellem lav og lav varme, ryst lejlighedsvis, indtil peperkornene er duftende, og saltet bliver en lysebrun farve.

Fjern det fra varmen. Fedt nok.

Brug en morter og en pistel til at male den afkølede blanding eller slib i en blender. Sæt til side.

2. Stegt blæksprutte

I en lille skål, rør ægget ind i 3/4 kop isvand.

Rør 1 kop mel til, at der dannes en tyk, klumpet dej, og pas på, at man ikke overmixer (dejen skal ligne en pandekagedej).

Opvarm olien til 360 F.

Dyp blæksprutteren i tempura-dejen ved hjælp af fingrene til at overtrække blækspruttebrikkerne.

Tilsæt blæksprutteren og friteres, indtil den er gyldenbrun og sprød. Dræne.

Serveres garneret med korianderblade og med salt og peber bland til dypning.

Opskrifttags:

• fisk og skaldyr
• Hovedretter
• asiatisk
• sommer

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!