Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Top disse friterede kartoffelskind med creme fraiche, revet ost og / eller hakket kogt bacon. Eller server dem med hjemmelavet guacamole, salsa eller en krydret dukkert.
Se variationerne nedenfor for et par hurtige og lette hjemmelavede dips og nogle gode ideer til topfraktioner.
ingredienser
- 4 store bagepotte, skrubbet
- vegetabilsk olie til friturestegning
- Dash salt
- Stik frisk malet sort peber
- Valgfrit: 1/4 kop creme fraiche (blandet med purløg)
- Valgfrit: 1/2 kop revet cheddarost (eller mozzarellaost)
- Valgfrit: 2 spsk bacon (kogt og smuldret)
Trin til at gøre det
Prik kartofler flere steder med en gaffel; bages i en ovn på 400 F, indtil de er møre, cirka 1 time.
Fjern kartoflerne fra ovnen, afkøl let, og skær dem derefter i halvdele på langs. Hæld kartoflen ud og lad skindene være intakte. Læg kartoflerne i en beholder, dæk og opbevar køleskab til et andet måltid. Skær skindene i halvdelen igen for at lave fire stykker pr. Kartoffel.
Varm olie i en dyb frituregryder til 375 F. Anbring en batch på ca. 4 til 6 kartoffelskind i frityrkurven, sænk den ned i olie og fritsteg i ca. 2 til 3 minutter, eller indtil skindene er brune og sprøde. Gentag med de resterende kartoffelskind.
Overfør kartoffelskind til papirhåndklæder for at dræne. Drys med salt og peber. Serveres med creme fraiche og græsløg, hvis det ønskes, eller top med ost, og anbring under slagtekyllingen for at smelte.
Opskriftsvariationer
- Topping-ideer - Smuldret kogt bacon, hakket sauteret skinke, skiver grønne løg, sauterede friske skiver svampe, skiver modne oliven, hakket rød eller sød løg, hakket jalapeno-peber og flerfarvet paprika. Hurtig Guacamole - Skræl 2 modne avokadoer og mos dem i en lille skål. Tilsæt 1/4 kop finhakket løg, 2 spsk limejuice, 1/2 tsk hvidløgspulver og salt og frisk malet sort peber efter smag. Bland ingredienserne grundigt. Rør om 1 spsk hakket frisk koriander om ønsket. Sur Cream og Bacon Dip - Kog 6 til 8 strimler bacon og smuldre. I en serveringsskål, kombineres den smuldrede bacon med 16 ounces creme fraiche, 1 kop strimlet skarp cheddarost, 1/2 kop tyndt skåret grønne løg, 1 tsk hvidløgspulver og salt efter smag. Bland grundigt. Ranch-stil Dip - Kombiner 1 konvolut (1 ounce) Ranch dressing mix med 8 ounces creme fraiche, 1/2 tsk chili pulver, 1/2 tsk hvidløgspulver og ca. 1/4 tsk cayennepeber eller chipotle peber pulver. Bland godt og krydre med salt og peber efter smag.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- syd-
- super Bowl
