Granen
- I alt: 6 timer 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kogning: 6 timer 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 516 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 50g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 516 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 6g | 31% |
| Kolesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 50 g | 18% |
| Diætfiber 14g | 51% |
| Protein 42g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sorte bønner, oksekød, pølse, grøntsager og krydderier gør denne mexicansk-inspirerede chile til en smuk mulighed for en familiemiddag eller potluck-samling på en kold vinterdag. Varm op med chilipulver, grill krydderier og spidskommen og få en solid og sund proteinfyldt servering takket være oksekød og pølse.
Lav denne opskrift til din egen, og juster den til dine præferencer ved at erstatte de dåse sorte bønner med Pinto-bønner, små røde bønner eller nyre-bønner - endda garbanzoer fungerer godt takket være deres faste bid. Tilsæt ekstra jalapeno-peber til en varmere version, eller brug en mildere chile, som poblano, bananvoks eller Anaheim-peber, hvis du ikke kan lide eller ikke kan håndtere krydret mad.
Server denne chili med nybagt kornbrød, kiks eller crusty ruller. Eller opvarm gule majs tortillas og server den med pico de gallo og skiver avocado.
ingredienser
- 1 1/2 pund malt oksekød (85% magert)
- 1 kop løg (hakket)
- 8 ounces røget pølse (andouille, kyllingepølse eller chorizo)
- 1 rød paprika (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 (4 ounce) kan milde grønne chilipepper
- 2 til 3 spsk terninger af jalapeño-peber (eller efter smag)
- 2 (14, 5 ounce) dåser terninger med terninger (eller ildristede tomater, undranined)
- 1 (8 ounce) tomatsovs
- 1 (15 ounce) kan sorte bønner (drænes og skylles)
- 1 tsk grill krydderier (til oksekød eller krydret salt)
- 2 til 3 spsk chilipulver
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/4 tsk sort peber (formalet)
- 1 tsk salt (eller efter smag)
- Pynt: Frisk koriander
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Brun en malet oksekød med den hakkede løg, indtil kødet ikke længere er lyserødt, ved hjælp af medium varme i en stor pindepande eller sautépande. Rør ofte.
Granen
Terning af den røget pølse, og føj den til det brunede jordede oksekød sammen med hvidløg og paprika. Fortsæt med at tilberede i ca. 3 til 4 minutter under omrøring ofte.
Granen
Overfør kød- og grøntsagsblandingen til langsomt komfur.
Granen
Tilsæt de milde chilipeber, jalapeno-peber, tomater, tomatsauce, sorte bønner og krydderier. Bland godt.
Granen
Dæk langsom komfur og kog på LAV i cirka 6 til 8 timer. Eller kog chilien på HØJ i cirka 3 timer.
Granen
Pynt hver skål med frisk koriander, hvis du bruger, server og nyd!
Chili året rundt.
Chili fryser smukt; her er nogle tip til, hvordan man fryser den til de bedste resultater:
- Lav en dobbelt batch og frys en til et fremtidigt måltid ved hjælp af en-portion containere eller fryseposer. Hvis du er sikker på, at du vil bruge alle portioner på én gang, skal du bruge en robust frysepose, genlukke og flade posen, så den fryser vandret med mindre plads. Når den er frosset, kan du placere posen stående. Sørg for at markere chilien med den dato, hvorpå den blev lavet, og en "bedst efter" -dato 6 måneder senere.
Variationer og substitutioner
Denne oksekødchili er meget tilgivende og kan ændres til din smag. Her er vores foreslåede variationer:
- Hvis du vil bruge mindre oksekød, skal du udelade 1/3 af det og tilføje en anden dåse bønner (drænet og skyllet). Udskift den røget pølse med frisk chorizo, italiensk pølse eller en anden krydret frisk pølseblanding. Brun pølsen i stegepanden sammen med det jordede oksekød. Srano-peberfrugter kan erstatte jalapeno-peberfrugter, men udeladelse af den krydret chili helt og holdent ændrer ikke et smagfuldt slutprodukt. Tillad alle bønner og gør dette til en oksechili. Serveres over tortillachips, top med revet ost, creme fraiche, aflukket avokado og frisk salsa, og server det som nachos. Eller server over brun ris med en sidesalat.
Opskrifttags:
- bønner
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
