4kodiak / E + / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 190 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 115 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle opskrift på hasjbrune kartofler er lavet af strimlede kartofler, der koges i varmt smør og olie, indtil de er sprøde, og derefter saltes og peberedes efter smag. De kan tilberedes på en bageplade eller en stegepande og nydes ikke kun til morgenmad, men med ethvert måltid.
Russet kartofler, også kendt som Idaho kartofler, bruges her, fordi de har et lavt fugtighedsindhold og højt stivelsesindhold, hvilket gør dem ideelle til stegning. Tricket er at koge kartoflerne, indtil de stadig er lidt al dente ellers, når du rasper dem, vil de vende sig til svamp.
ingredienser
- 2 pund russet kartofler (kogt indtil stadig lidt al dente, afkølet og skrællet)
- 2 ounces olie (eller klaret smør eller en blanding af de to)
- Salt og peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brug rivefastgørelsen af en madprocessor eller et rivejern til at strimle de kogte og afkølede kartofler.
Varm din bageplade eller stegepande over høj varme og tilsæt olie og / eller klaret smør.
Tilsæt de strimlede kartofler, og flad dem mod bagepladen eller stegepanden.
Når kartoflerne er brunet i bunden (ca. 10 minutter, men lad dem ikke brænde), skal du vende dem over og brun den anden side, indtil de er meget sprøde.
Krydre hashbrunne med salt og peber og server varm. God fornøjelse!
Variationer
Kartofler er et tomt lærred, der kan behandles på så mange måder. Det samme er hashbrune. Overvej disse variationer, eller sammensæt din egen smagsfølelse.
- Hashbrune O'Briens, eller simpelthen O'Brien kartofler, fremstilles ved at hade hakket rød eller hvid løg, rød og grøn paprika og hakket hvidløg i smør / olie i cirka 5 minutter eller indtil de er møre, før kartoflerne tilsættes. Tilføj kogt og smuldret morgenmadspølse eller hakket kogt bacon eller skinke til en kødelskers version af hashbrune. (Hvis restkød er den primære ingrediens, kaldes det simpelthen hash, som i corned beef-hash.) Lidt strimlet cheddarost eller en anden ost, du kan lide, kan spredes over toppen af kartoflerne, efter at de er vendt. Mens bunden koger, smelter ostens varme.
Hvordan Hash Browns fik deres navn
Hashbrune, også kendt som hashbrune kartofler, hashede brune og hashede brune kartofler, fik deres navn fra det franske ord hacher , hvilket betyder at hugge. De begyndte at dukke op på morgenmadsmenuer i amerikanske restauranter omkring forrige århundredeskifte og blev et hit.
Purister vil fortælle dig, at alt andet end en ris eller strimlet kartoffel kogt i varmt fedt, indtil sprød ikke er hashbrune, men du vil finde stegt kartofler og hjemmefrit, der kaldes hashbrune i andre regioner i hele USA.
Opskrifttags:
- Hash
- morgenmad
- amerikansk
- nytår
