Granen / Miri Rotkovitz
Engang var hamantaschen - de tre-hjørne kager, der traditionelt blev nydt på Purim - bestemt søde og stort set altid lavet med et par udvalgte fylde, nemlig mohn (valmuefrø), lekvar (sviske), abrikos eller bær marmelade, eller måske chokolade chips eller citron ostemasse, hvis du ville blive lidt vild. Nu er det praktisk taget en kosher blogger / foodie / cookbook-forfatterrite til passage for at udtænke fantasifulde nye ting på hamantaschen, og du finder et par af de bedste lige her. Husk at tjekke tilbage, da denne liste fortsætter med at udvikle sig!
-
Rose Water Pistachio Hamantaschen (Mejeri)
Granen / Miri Rotkovitz
Fordi Purim-historien finder sted i Shushan eller det gamle Persien, er rosevand og pistacienøje - vigtige ingredienser fra det persiske jødiske køkken - fremhævet som smagets berøringspunkter i disse hamantaschen. Dejen med sukker cookie-duft er duftende med rosevand, og den hjemmelavede pistache-marsipan-fyld er smagfuld med et strejf af kardemomme. Denne opskrift på rose vand pistacie hamantaschen er lækker!
-
Hamantaschen med chokoladedej (mejeri)
Granen / Miri Roktovitz
-
Honey Date Hamantaschen (Mejeri)
Gran / Anita Schecter
Granens helt egen Middle Eastern Food-forfatter, Anita Schecter, ejer op til en seriøs besættelse af hamantaschen, så du kan satse på, at disse honningdate hamantaschen er absolut delish. Schecter forkæler en simpel hjemmelavet honningsdatoudfyldning i en smøragtig dej, der er aromatiseret med appelsinsaft og sprænge i hendes nuværende foretrukne iteration af Purim-godbidder.
-
Lemon Poppyseed Hamantaschen (Pareve eller Mejeri)
Miri Rotkovitz
Valmuefrø er en traditionel ingrediens i hamantaschen, men der er ingen grund til, at de skal begrænses til et tæt, klistret fyld. Tag inspiration fra valmukræ, og bland i stedet en spiseskefuld eller to ind i dejen. Fyld den frøsprækkede citron poppyseed hamantaschen med hjemmelavet eller butikskøbt citron ostemasse til en klassisk smagsparring, der føles meget frisk. (For øvrig, hvis puckeren med citron ostemasse ikke er din ting, parmes valmue dej også pænt med syltetøj eller marmelade).
