The Spruce Eats / Diana Mocanu
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 714 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 132 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 714 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 25% |
| Mættet fedt 12 g | 59% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 132 g | 48% |
| Diætfiber 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Calcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Succotash er langt mere populær i det sydlige, selvom ordet kommer fra en nordlige indianer (Narragansett). Ordet kommer fra Narragansett msickquatash , som betyder "en skål med kogt eller stuet majs."
En typisk klassisk succotash indeholder majs og limabønner. Lige før skålen er klar tilsættes smør sammen med lidt mælk eller fløde.
Hvordan man laver cremet succotash
Denne lima bønne og majs succotash er en cremet blanding af friske og frosne grøntsager med tung fløde og supplerende krydderier. I denne version bruges smør til at saucere løg og peberfrugter, men salt svinekød, svinekødmag eller bacon bruges ofte i skålen. Kog gjerne lidt bacon eller terninger med salt svinekød og kog løgne i det fedt i stedet for smør. Tilsæt de sprøde bacon- eller saltgrisestykker til sukkerresten som garnering. Nogle andre grøntsager, der er almindelige i succotash, inkluderer skiver frisk okra, pimentos, skårne grønne bønner eller andre former for kogte bønner.
Fadet er en fremragende sideskål, der er speciel nok til en høytid, men alligevel let nok til at fikse og servere enhver ugedag. Denne opskrift giver en generøs batch, der er nok til 6 personer, og den er let opskaleret til en fest eller potluck.
ingredienser
- 4 til 5 ører af majs (eller 1 1/2 kop frosne majskerner)
- 1 (10- til 12 ounce) pakke frosne limabønner
- 4 spsk smør (delt)
- 1 lille løg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop paprika (rød eller grøn, hakket)
- 1/3 kop tung fløde (eller let fløde)
- Dash kosher salt
- Dash formalet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Kog de frosne limabønner i henhold til pakningsvejledningen.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tøm limabønnerne.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
I mellemtiden smeltes 2 spsk smør i en stegepande over medium varme. Tilsæt løgen og kog under omrøring, indtil den er gennemskinnelig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt hvidløg og paprika; fortsæt med at tilberede i 2 til 3 minutter under omrøring ofte.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Til løg- og paprika-blandingen tilsættes de dræne majs- og limabønner. Smæld blandingen i ca. 5 minutter.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tilsæt den lette eller tunge fløde, de resterende 2 spsk smør og saltet og peber efter smag. Varm igennem.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Serveres som en side langs din hovedret og nyd!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Opskriftsvariationer
- Fisk og skaldyr succotash: Tilsæt 8 til 16 ounces kogt hakket hummerkød eller kogt rejer sammen med fløden. Creole-stil succotash: Tilføj en 14, 5 ounce dåse tomater og 1/2 kop hakket selleri i panden med løgene. Tilsæt kogt skivet okra sammen med limabønner og majs, og tilsæt derefter nogle skiver kogt andouillepølse og kogt rejer lige før servering. Krydre med din foretrukne kreolske krydderiblanding.
Opskrifttags:
- Lima Beans
- tilbehør
- syd-
- jul
