The Gran / Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 829 | Kalorier |
| 67 g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 33g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 829 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 67 g | 86% |
| Mættet fedt 35g | 173% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Natrium 1734 mg | 75% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Calcium 698 mg | 54% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne cremede champignonsuppe er smagfuld med cheddarost og bidder med røget andouillepølse. Brug gjerne en anden række røget pølse i denne opskrift. Kielbasa ville også fungere.
Top suppen med terninger andouillepølse, græsløg, persille eller grønne løg.
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 12 til 16 ounces andouille-pølse (halveres på langs og derefter tyndt skåret)
- 16 ounces svampe (skiver)
- 4 spsk smør
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 1 fedd hvidløg (mos og finhakket)
- 1/2 kop altmel
- 3 kopper kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong (usaltet eller lavt natrium)
- 1 kop tung fløde
- 8 ounces (ca. 2 kopper) mild cheddarost (strimlet)
- Dash af jorden muskatnød
- 1/8 tsk malet sort peber
- Dash salt (efter smag)
- Pynt: Gressløg, persille eller ekstra skiver grønne løgplader
Trin til at gøre det
I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du skære den skiverne pølse i olien over medium varme.
Overfør pølsen til en tallerken og tilsæt svampe til drypperne, der er tilbage i gryden. Hvis det er nødvendigt, tilsættes lidt mere olie.
Kog under omrøring, indtil svampe er møre og let brunet.
Tilsæt grønne løg og hvidløg til svampen; saute i 1 minut længere.
Hell champignonblandingen, med eventuelle væsker, i en skål og læg den til side.
Smelt smøret i den samme gryde.
Rør mel ind, indtil det er blandet og boblende, og fortsæt med at koge under omrøring i 1 minut.
Rør buljongen ind og kog under omrøring, indtil den er tyk.
Tilsæt fløde og ost til bouillonblandingen under omrøring indtil den er smeltet.
Sæt pølsen og svampen blandingen tilbage i gryden. Rør om og tilsæt muskatnød og peber.
Smag og tilsæt salt efter behov. Varm igennem.
Serveres med mere grøn løg, snittet græsløg eller hakket persille til pynt.
Opskriftsvariation
- Der er mange måder, du kan blande denne opskrift på ved blot at bruge, hvad der er i dit spisekammer. For eksempel kan du bruge sjalottløg i stedet for grønne løg, cayennepeber og derefter tilføje rejer, rød paprika, selleri og resterende ris, hvis du har noget på hånden.
Opskrifttags:
- Cheddar
- appetitvækker
- cajun
- familie middag
