Westend61 / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 65 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 216 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 9g | 46% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Natrium 725 mg | 32% |
| Samlet kulhydrat 15g | 6% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Calcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne smagfulde suppe, lavet med gul sommer squash, kunne også fremstilles med courgette. Brug en gul crookneck eller squash med lige hals i denne opskrift, eller næsten enhver anden sommer squash.
ingredienser
- 1 1/2 kilo gul sommer squash eller courgette
- 2 spsk smør
- 1 medium løg (skiver)
- 1/4 citron (skiver, frø fjernet)
- 1/4 kop mel
- 6 kopper kyllingbuljong eller grøntsagsbuljong
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk hvid peber
- 3 til 4 malinger af frisk muskatnød eller strejf af malet muskatnød
- 1 kop tung fløde
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask og trimmer sommeren squash. Skær og reserver 8 meget tynde skiver til pynt, hvis det ønskes.
Smelt smøret i en stor gryde. Saut langsomt løg og citron, indtil løggen er gennemskinnelig.
Drys med mel og kog langsomt under omrøring, indtil mel er absorberet.
Tilsæt kylling eller grøntsag bouillon gradvist, efterfulgt af den skiver squash, salt og peber. Larm i 1 time.
Puresuppe i blender eller foodprocessor. Tilsæt muskatnød.
Sæt den purerede suppe tilbage i gryden. Pisk fløden ind, og kog den på svag varme, indtil den er varm. Lad ikke suppen koge.
Pynt suppen med de reserverede squashskiver eller barberet parmesanost, hvis det ønskes. Eller pynt med hakket persille, bacon eller purløg.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Tip
Vær forsigtig, når du behandler varme væsker. Varm suppe (eller andre varme væsker for den sags skyld) dampes og udvides i blenderen, hvilket kan skubbe toppen af og forårsage rod og forbrænding. Vores anbefaling er at ikke fylde blenderen mere end 1/3 til 1/2 af vejen for blenderen.
Sådan vælger du Zuccini og hold den friskOpskrifttags:
- Squash
- appetitvækker
- syd-
- hverdagsaften
