Madsamling / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Rising Time: 75 min
- Udbytte: 36 portioner
Disse cremefyldte donuts er bløde puder med en let cremeudfyldning. Flødepåfyldningen kunne ikke være lettere. Det er lavet med øjeblikkelig vaniljepudding. Gær-donuts steges dybt til perfektion, og derefter fyldes fyldningen ind i dem.
Fyld dem gjerne med hjemmelavet vaniljebudding eller hjemmelavet wienerbrødcreme. Rig chokoladepudding eller tyk syltetøj ville også være fremragende i donuts.
ingredienser
- 1 1/2 kop mælk
- 1/2 kop kornet sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 kop smør
- 1/2 kop varmt vand
- 2 pakker aktiv tør gær
- 2 store æg, slået
- 6 1/2 kopper sigtet altmel (ca.)
- 1 tsk revet citronskorpe
- Valgfrit: sukker til konditorer, til topping
- Til udfyldning:
- 4 kopper kold mælk
- 2 pakker øjeblikkelig budding (3, 4 ounces hver)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skold 1 1/2 kop mælk i en mellemstor gryde; omrør det granulerede sukker, salt og smør. Fjern det fra varmen og afkøle til lunken.
Mål det varme vand i en stor blandeskål; drys gæren over vandet og omrør derefter blandingen forsigtigt, indtil gæren er opløst. Rør i lunken mælkeblanding, æg og halvdelen af melet; slå indtil glat. Rør citronskræl og resterende mel ind i en blød dej; bland godt.
Drej dejen ud på den melede overflade og æltes i cirka 8 minutter, indtil den er glat og elastisk.
Anbring i en smørret skål og vend mod fedt på alle sider.
Dæk tæt med plastfolie og lad det hæve et varmt sted, frit for træk, i cirka 45 minutter, indtil det fordobles i bulk.
Stik ned og vend ud på den let melede overflade. Del dejen i to.
Rulles halvdelen ud i en stor runde, 1/2 tommer tyk.
Skær med en melet donutskærer, med midtpartiet fjernet (eller brug en kiksskærer).
Læg donuts på en bageplade. Gentag med den resterende halvdel af dejen.
Dæk med et let køkkenhåndklæde, og lad det hæve et varmt sted, frit for træk, indtil det er dobbelt fordoblet, ca. 30 minutter.
Stek donuts i dybt varmt fedt, 365 F, indtil de er gyldenbrune, og vend derefter en gang til begge sider.
Tøm på papirhåndklæder; afkøles doughnuts grundigt inden påfyldning.
Mens donuts afkøles, hæld de 4 kopper kold mælk i en dyb skål. Tilsæt budding mix og slå, indtil den er godt blandet og tyk, cirka 1 minut. Køleskab i mindst 5 til 10 minutter.
Spoon budding i et wienerbrød med et bredt dyse og rør det ind i de afkølede donuts.
Sigt konditors sukker over de fyldte donuts.
Opbevar dem i køleskab indtil serveringstid, og opbevar rester i køleskabet.
Server og nyd!
Tip
- Lukewarm skal føles lidt varm på håndleddet eller ca. 100 F. Vælg dit valg af fyld fra vaniljepudding, der er i denne opskrift til syltetøj, chokoladepudding eller hvad du vil have til en fyldning.
Opskrifttags:
- Donuts
- morgenmad
- amerikansk
- efterår
