Landkaptajn kylling curry.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 30 minutter
- I alt: 65 minutter
- Udbytte: 2 pund (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 682 | Kalorier |
| 35g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 70g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 pund (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 682 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 35g | 44% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 471 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne populære og let at tilberede kyllingretter har sin oprindelse i den britiske Raj i Indien. Hvorfor det underlige navn? I 1800-tallet blev de britiske handelsskibe i Indien kaldet 'landskibe', og deres kaptajner blev kendt som 'landkaptajner'. Landkaptajnekylling var en populær ret ved deres borde og fik sit navn gennem denne forening! Uanset hvilket navn, dette er en let og velsmagende ret til at tilberede.
Landkaptajn kylling curry kan være så varm eller mild, som du kan lide det… bare juster antallet af grønne chilier, du tilføjer. Ved at knuse de grønne chilier bliver curry endnu varmere, end når du bare tilføjer dem hele eller hugger dem. Landkaptajn kylling curry fryser uge, så vi laver altid en dobbelt batch og fryser nogle til et andet måltid et par dage senere. Når du er klar til at spise, er det bare at genopvarme og pynt med friskhakket koriander, så er du klar til at gå! Tilføj en crunchy grøn salat, og det er et perfekt afrundet måltid.
ingredienser
- 2 kg / kg kylling på knoglen (skåret i 3 "stykker)
- 1 spsk. hvidløgspasta
- 1 tsk. ingefær pasta
- 1/2 tsk. gurkemeje pulver
- 1/2 tsk. frisk malet sort peber
- 1/2 tsk. rødt chilipulver
- Juice af 1 kalk
- Salt (efter smag)
- 5 spsk. solsikke / raps / vegetabilsk madolie
- 3 store løg skåret tyndt
- 2 friske grønne chilier
- 1/2 kop usaltet kyllingbuljong / bestand
- 1/4 kop hakket frisk koriander (til pynt)
Trin til at gøre det
Læg kyllingeprodukter, hvidløg og ingefær, gurkemeje, peber og chilipulver, limesaft og salt efter smag i en skål. Bland godt, så kyllingen er pænt belagt. Hold til side i mindst 30 minutter for at marinere. Jo længere du marinerer, jo bedre. Vi gør det normalt natten før og dækker skålen med klamindpakning og køleskab, men dette er ikke obligatorisk.
Opvarm 3 spsk. af solsikke / raps / vegetabilsk madolie i en dyb, tungbundet gryde på medium varme. Når de er varme, tilsæt de skiver med løg og steg, indtil de har en lys gyldenbrun farve. Tag halvdelen af de stegte løg ud af olien med en slidset ske og læg den på køkkenpapirhåndklæde og hold dem til side til senere brug.
Til den anden halvdel eller løgne, tilsæt de resterende 2 spsk. af din solsikke / raps / vegetabilske madolie, de grønne chilier og den marinerede kylling og steg, indtil kyllingen er brunet eller gylden. Rør / drej ofte for at forhindre, at kyllingen brænder og klæber til bunden af gryden.
Når den er brunet, tilsættes kyllingebuljong / -prop, simmér varmen, dæk og kog, indtil kyllingen er mør. Fjern dækslet fra gryden og tør det meste af væske / sauce af.
Når sauce for det meste er fordampet, skal du slukke for varmen. Pynt med de resterende, reserverede stegte løg, hakket koriander og server.
Landkaptajn kylling smager lækre med varm, frisklavet Chapatis eller almindelig kogt Basmati ris og en grøn salat.
Opskrifttags:
- Peber
- aftensmad
- indian
- familie middag
