kirin_photo / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 131 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 131 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 11% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 24 mg | 8% |
| Natrium 835 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 4g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er masser af hurtig tilberedning og øjeblikkelige korn på markedet, men den dybere smag og mere udviklede struktur af ægte gryn er værd at den ekstra tid, det tager at fremstille dem. Hvis du kan, skal du søge stenbundne korn for den bedste smag og tekstur. Hele tørrede majskerner er formalet med ægte sten, hvilket skaber korn, der ikke er overdrevent malet med minimal "støv" og let variation i form og størrelse, hvilket skaber mere overfladeareal og overlegen struktur.
Overvej at bruge bouillon i stedet for vand til at koge kornet. Selvom dette på ingen måde er traditionelt, og traditionelle folk vil spotte hjerteligt over selve forestillingen om en sådan ting, er det stadig, at korn, der koges i bouillon, er vanvittigt lækkert.
ingredienser
- 3 kopper vand eller bouillon
- 1/2 tsk fin havsalt
- 1 kop stenbundet korn
- 1 spsk smør (valgfrit)
- 1/4 kop tung fløde (valgfri)
Trin til at gøre det
Hæld vandet eller bouillon i en mellemstor gryde og kog op over høj varme. Tilsæt saltet, når væsken koger.
Reducer varmen for at opretholde en stærk, stabil simmer. Hæld grynene i en tynd strøm i det kogende vand, og visp konstant, mens du gør det (hæld med din ikke-dominerende hånd og pisk med din dominerende hånd).
Når alle grynene er integreret, skal du reducere varmen til lav. Lad kornene simre forsigtigt, indtil de er tykke og meget møre, cirka 1 time. Rør dem ofte - hvert 5. minut eller deromkring - for at forhindre dem i at klumpe sig sammen eller klæbe fast i bunden af gryden. Tilsæt 1/4 kop vand ad gangen, hvis nødvendigt for at forhindre, at de klæber.
De møre kogte gryn vil være ret cremet i tekstur, hvis du omrørte dem for at forhindre dem i at klumpe sammen og kogte dem længe nok. Til virkelig cremet korn kan du røre smør og tung fløde inden servering.
Opskriftsvariationer
- Nogle mennesker kan lide at tilføje masser af friskmalet sort peber til korn. En duskregn af chiliolie tilføjer et saftigt spark. Rør 1/2 kop revet ost (dit valg) i slutningen. Giv gris nogle seriøse oomph med en meget lille fedd hvidløg, hakket og omrørt omkring halvvejs gennem madlavning. Vær omhyggelig - lidt går virkelig langt! Inkluder en urtepynt - som hakket græsløg eller finhakket scallions - for yderligere farve og smag.
Opskrifttags:
- gryn
- let grits
- morgenmad
- amerikansk
