Kilbeggan Distilling Company
Irsk whisky er traditionelt upåvirket, men Connemara Peated Single Malt Whisky er imidlertid en stærk sag for mere tørrede irske whiskyer. Connemara er en fantastisk whisky og fortjener anerkendelse som en af verdens store whiskyer.
Sådan fremstilles Connemara
Torv er hjemmehørende i Irland, men det tog et samarbejde mellem Cooley Distillery og den skotske destilleri Gordon Mitchell (som senere grundlagde Arran Distillery i Skotland), før den første torvede irske whisky blev introduceret.
Spisede whiskyer måles på deres niveau af røg ved hjælp af noget, der kaldes "fenoler pr. Million" (eller ppm), hvilket er en indikation af, hvor meget røg der er tilsat single malt byg.
Islay, en region i Skotland, der er kendt for store, torvede whisky, gennemsnit ca. 30 ppm, mens Connemara kommer ind på en mildere 13 til 14 ppm. Hvad dette betyder, er, at selvom der er et element af røg iboende i denne whisky, spiller røggen mere en bærende rolle end at være foran og midt i ganen. Ved 40 procent ABV pakker denne whisky heller ikke et alkoholisk stempel, vælger finesse snarere end brute styrke.
Connemara er en blanding af alderen whisky: 4 år, 6 år og 8 år. Virksomhedsrepræsentanter fortæller os, at 4-åringen giver whiskyen et niveau af levende liv, mens 8-åringen tilføjer dybden til whiskyen, og 6-åringen er nødvendig for at gifte sig med dem.
Smagnotater
På næsen har Connemara en indledende rygning med en underliggende sødme. Det kunne nøjagtigt beskrives som ildelugtende, som om en kødbutik var brændt ned. Creosote, sukker og antydninger af chokolade bugner.
Ganen byder på smag, der minder om en skovbrande, med creosotens smag fortsætter samt en let medicinsk note afbalanceret med bløde karameller og klistrede boller.
Finishen er tørvende, dvælende og næsten mystisk med rig chokoladegryde af creme-noter i slutningen.
Afsluttende tanker
På et tidspunkt, før rysten af den irske whiskyindustri i begyndelsen af 2010'erne, kom Connemara også i et 12-årigt tilbud med flaskestyrke såvel som kun sherrykaskeafslutning på Irland og stærkt torvede udtryk. Nu hvor Kilbeggan ejer destilleriet, er det vanskeligt at se, om disse specialtappinger vil blive genoplivet.
Flasker er muligvis stadig tilgængelige på markedet, og en whisky-entusiast kan altid være sikker på, at en flaske med Connemara-mærket bliver en fornøjelig whisky.
Mere info
- Single malt irsk whisky produceret af spedt byg og er en blanding af 4, 6 og 8 år gamle whiskies. Fremstillet på Cooley Distillery af The Kilbeggan Distilling Company40 procent alkohol / volumen (80 bevis) Retail for ca. $ 45/700 ml flaske
