Barbara Rolek
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Køleskab: 4 timer
- Udbytte: 12 portioner Coconut Cream Trifle
Selvom kokosnød er en tropisk frugt, elsker østeuropæere den og bruger den generøst i desserter, salater og endda supper. Denne desserttrifle kombinerer vaniljesvampkage med kokosnødcreme, ristet kokosnød og pisket fløde. Saml det i en gennemskinlig glasskål eller bagatelleskål, så de smukke lag er tydelige. Brug sæsonbetonede frugter og frisk mynte til pynt, f.eks. Mandarin appelsiner til efterår eller maraschino kirsebær til jul.
ingredienser
- Coconut Custard Cream:
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spsk vand
- 1 tsk vanille
- 1 1/4 kopper tung piskende fløde
- 1/2 kop sukker
- 4 ounces usaltet smør
- 2 1/4 kopper flakeret kokosnød (sødet)
- 1/4 kop creme fraiche
- Svampe kage:
- 1 ungarsk svampekage (bagt i en 13x9 tommer langpande og afkølet)
- pynt:
- 2 kopper tung piskende fløde (pisket med 2 spsk superfine sukker)
- 2 kopper flakeret kokosnød (sødet og ristet)
- Valgfrit: sæsonbestemt frugt
- Valgfrit: friske mynteblade
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne bagatellie op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Coconut Custard Cream
Rør majsstivelse, vand og vanilje i en lille skål for at opløse majsstivelsen.
I en tung mellemstor gryde bringes 1 1/4 kop piskecreme, 1/2 kop sukker og smør i kogepunkt.
Tilsæt majsstivelsesblanding, og vend den tilbage i kog.
Fjern det fra varmen og omrør 2 1/4 kop kokosnød.
Afkøles helt.
Rør om creme fraiche.
Dæk med plastfolie, der berører overfladen på fløden, og opbevar køleskab i mindst 2 timer.
Saml bagatel
Smuldre afkølet svampekage og lag halvdelen af svampekagens krummer i bunden af en bagatelleskål.
Hæld halvdelen af kokosnødcremen efterfulgt af halvdelen af den ristede kokosnød og en tredjedel af den piskede fløde.
Gentag med slutningen af den sidste tredjedel af pisket fløde på toppen.
Pynt, hvis det ønskes.
Køleskab flere timer før servering.
Opskrifttags:
- kokosnød
- dessert
- østeuropæisk
- jul
