Hazysunimages / Getty Images
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 5 1/2 kopper (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 5 1/2 kopper (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 77 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Du kan måske ikke tænke på en cola som basen til en grillsauce, men sodens sødme hjælper med at forbedre smagene i saucen. Du kan reducere kalorierne i denne sauce med diæt soda, men det vil ændre smagen.
Det er bedst at hælde den to kop kop ud af en dåse eller en stor flaske og lade den sidde åben for luften for at blive flad, inden du bruger den i denne opskrift. Ellers får du skum, der kan resultere i rod, når du laver sauce.
Denne sauce kan bruges på ethvert snitt af kød og de fleste køderstatninger. Det kan også serveres som en bordsaus med trukket svinekød eller bryst. Da det indeholder meget sukker, bør det ikke bruges, når man griller ved høj temperatur. Sukker forbrænder ved en temperatur på ca. 130 ° C. Du kan anvende saucen nær slutningen af kogetiden, når du har reduceret varmen, så den kan glasere på overfladen af kødet.
ingredienser
- 2 kopper / 475 ml Coca-Cola (eller lignende cola)
- 2 kopper / 475 ml ketchup
- 1/2 stor løg (finhakket)
- 1/4 kop / 60 ml hvid eddike
- 1/4 kop / 60 ml brunt sukker
- 1/2 teskefuld / 2, 5 ml chilipulver (mild)
- 1/2 tsk / 2, 5 ml salt (brug mindre, hvis det foretrækkes)
- 1/2 tsk / 2, 5 ml sort peber (brug mindre hvis det foretrækkes)
Trin til at gøre det
Tilsæt alle ingredienserne i en stor gryde. Placer den på komfuret over medium varme, og bring sausen op i kog. Reducer varmen til en lav simmer, og kog sausen i 10 til 12 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Når sausen er blevet tykkere, skal du fjerne den fra varmen og lade den afkøle i 10 minutter, før den bruges.
Coca-Cola tilsætter mere end sukker (i form af majssirup med høj fruktose). Det har skarphed på grund af fosforsyre, svarende til skarpheden i eddike, der er en grundlæggende del af grill sauce. Aromaerne i koks er en tæt hemmelighed. Der er bestemt essentielle citrusolier af appelsin, lime og citron. Lab-analyse har fundet aromaerne af kanel, vanilje og muskatnød, og nogle formoder, at der også er lavendel.
Du får også forskellige resultater baseret på den ketchup, du bruger. De fleste mærker har også majssirup med høj fruktose, der leverer sukker, plus eddike og krydderier, der indeholder krydderier, kanel, nelliker og ingefær. Hvis du bruger din egen hjemmelavede ketchup, har du mere kontrol over, hvad der går i din grill sauce.
Opskrifttags:
- Tomat
- amerikansk
- cookout
- krydderi
