Anita Schecter
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 50 minutter
- Køleskab: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 266 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 266 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 10 g | 51% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 394 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 5% |
| Protein 8g | |
| Calcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mellemøsten er hjemsted for alle verdens største religioner, herunder islam, jødedom og kristendom. Påsken fejres især bredt i byer som Jerusalem. Det er hjemsted for mange kristne, men også en destination for turister at se attraktioner som gamle kirker og gå på krydsets stationer.
Jeg husker stadig levende mit første besøg, da jeg var omkring 19, på sommerferie fra college og kørte der sammen med venner fra Tel Aviv. Det var en meget varm august, vejen var støvede, jeg var alvorlig hjemvendt og var endnu ikke vokset til den entusiastiske rejsende, jeg ville blive. Men min kedelige teenage-humør løftede øjeblikkeligt op, da vi kørte ind på det smukkeste sted, jeg nogensinde har set.
Soukerne var så fyldt med alt hvad jeg kunne forestille mig, inklusive alle de tørrede frugter og krydderier, jeg voksede op med. Og alle traditioner og mad syntes at smelte sammen. Så jeg tager en normalt bacon- og cheddarfyldt påskebrunchæg til, i stedet fyldt med salt feta, friske tomater og za'atar.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 1/4 kopper mel til alle formål
- 6 spiseskefulde usaltet smør (kølet og skåret i 1/2 "stykker)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde isvand
- Til udfyldning:
- 2 æg
- 1 kop mælk
- 3/4 kop fetaost (smuldret)
- 2 tomater (frø og terninger)
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1/2 tsk za'atar
Trin til at gøre det
- Tomat
- brunch
- mellemøstlig
- påske
For at lave skorpen, tilsæt mel, smør, salt og bagepulver i en foodprocessor og puls et par gange, lige indtil blandingen ligner kursmuler. Tilsæt olivenolie og isvand, mens maskinen kører, og fortsæt med at blande, indtil der dannes en dejkugle.
Pakk ind i plastik og opbevares i køleskab i mindst en time.
Forvarm ovnen til 350 grader.
Tilsæt æg og mælk i en stor skål, og pisk til sammen. Rør den smuldrede fetaost, terninger, tomater, hakket persille og za'atar i. Bemærk, at fordi både feta og za'atar er salt, fandt jeg ikke, at blandingen havde brug for yderligere salt.
Rul dejen ud, på en godt melet overflade, til en cirkel på 10 ". Drap den over en 9" tertepande (helst en med en aftagelig bund) og klip kanterne af. (Hvis du ruller din kavel hen over de tærte panskanter, får du en dejlig kant.)
Anbring gryden på en bageplade, i tilfælde af drypp, og hæld æggeblandingen i dejen. Bages i cirka 50 minutter, eller indtil fyldet er indstillet, og wienerbrødets kanter er en lys gyldenbrun.
Opskrifttags:
