Traditionel thailandske BBQ-kylling.
D.Schmidt/About.com
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: TJENESTER 2-3
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 690 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 66g | Carbs |
| 52g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: TJENESTER 2-3 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 690 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 1836 mg | 80% |
| Samlet kulhydrat 66g | 24% |
| Diætfiber 3g | 10% |
| Protein 52g | |
| Calcium 238 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne grillede kyllingecept er virkelig sprængfuld af al smag og smag af thailandske madlavning! Marineret i en garneagtig sød og sur sauce, kyllingestykkerne grilles derefter let eller ovnsbages til perfektion. Tilføj min specielle hjemmelavede thailandske sauce som enten en dypningssaus eller en glasur, og denne skål vil være livet på din middag eller frokostfest! Det er en klassisk thailandske BBQ-kyllingopskrift, som du vil gemme i dine opskriftsfiler til livet!
ingredienser
- 1/2 frisk kylling (hakket i små dele) eller 4 stykker kylling
- marinade:
- 2 spsk. soya sovs
- 1 tsk. mørk sojasovs ( eller 1 spsk mere. almindelig sojasovs)
- 2 spsk. fiskesovs
- 3 spsk. sherry (madlavning sherry fungerer også godt)
- 2 spsk. brunt sukker
- 1 spsk. sorte peberkorn (knust med pestle og mørtel) eller 1 tsk. grovmalet sort peber
- 10 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød chili (hakket, efter smag)
- Dypningssauce eller glasur:
- 2/3 kop riseddike (eller en anden type eddike: hvid, hvidvin eller æble cider)
- 1/3 kop pakket brunt sukker
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 frisk rød chili (hakket) eller 1/3 til 1/2 tsk. tørret knust chili eller cayennepeber
- 1 spsk. fiskesovs
Trin til at gøre det
Kombiner alle marinadeingredienser i en skål, og rør godt for at opløse sukkeret.
Tilsæt kylling, drej flere gange for at sikre, at kyllingen er dækket og bogstaveligt badet i marinaden. Dæk og placer i køleskabet for at marinere mindst 2 timer, eller natten over er det endnu bedre.
For at fremstille dyppesausen / glasuren skal du placere alle dyppesovs / glasuringredienser i en gryde. Rør om og kog op (duften vil være ret skarp, da eddike brænder af). Reducer varmen lidt for at holde den på en mild kogning. Når sauce er reduceret til 1/3 og bobler over hele overfladen, fjernes fra varmen. Sauken bliver tykkere, når den afkøles og bør smage tangy - en blanding af sød, sur, salt og krydret. Bemærk, at det er bedst at lave saucen lige inden du spiser, ellers bliver den for tykkere. Hvis dette sker, genopvarm og tilsæt lidt vand.
Børst din grill med lidt vegetabilsk olie, grill derefter kyllingen, drej lejlighedsvis. Børst kyllingen med den resterende marinade i de første 10 minutter, og smid derefter marinaden. (Hvis vejret ikke samarbejder, se tip nedenfor opskrift.)
Serveres med dyppesausen på siden, eller ske en lille sauce over hvert stykke kylling som en glasur inden servering. Denne ret går godt sammen med en salat eller serveres med ris. GOD FORNØJELSE!
Hvis vejret ikke samarbejder:
Kog kyllingen i din ovn!
Læg kyllingestykker på en grillpande eller på en bageplade foret med folie.
Bages ved 375 grader i cirka 45 minutter, eller indtil kylling næsten er færdig (tykkere stykker kan have brug for lidt længere tid).
Drej derefter ovnen til indstillingen "broil" (på "høj", hvis du har et valg), og flyt kylling til en af de øverste stativer i din ovn.
Anbring begge sider af kyllingen med den resterende marinade eller med lidt af dyppesausen, kog derefter 3-5 minutter pr. Side, eller indtil den er fuldt kogt (bliv i nærheden af ovnen til denne proces, eller kylling kan brænde).
Opskrifttags:
- Kylling
- thai grillet kylling
- aftensmad
- thai
