Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 63 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 63 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hakkede tomat- og agurksalat er så ikonisk for israelsk køkken, at den er blevet kaldt "israelsk salat" og dukker op på bordet når som helst på dagen - morgenmad inkluderet. Og det er næsten umuligt at forestille sig at fylde en falafelsandwich eller nyde en friskbagt pitta og hummus uden den.
Sandheden er, at israelere ikke er de eneste, der værdsætter denne enkle salat - du kan finde lignende i hele Mellemøsten og Middelhavsområdet. Nogle inkluderer friske urter, andre grøntsager eller eddike. Giora Shimonis version er dejlig og enkel og gør en fantastisk skabelon til udsmykning med urter, ost, pinjekerner, kikærter eller hvad der ellers slår din fantasi. Hans eneste råd? Shimoni siger, at "hemmeligheden bag en rigtig god israelsk salat er fint hakkede grøntsager." Med hensyn til krydderier bemærker han, at "israelere har en tendens til at drysse en hel del salt på." Hvis du ser på dit natriumindtag, kan du prøve at drysse på nogle za'atar i stedet - du ender med at tilføje mere smag og mindre salt, især hvis du laver din egen krydderiblanding.
Se nu: Sådan fremstilles klassisk israelsk salat (Pareve)
ingredienser
- 3 mellemstore tomater (cored, podet og skåret i 1/4-tommer terninger)
- 3 persiske agurker (eller 1 stor engelsk agurk, skåret i 1/4-tommer terninger)
- 1 rød paprika (cored og hakket i 1/4-tommer terninger)
- 3 løgter (trimmede, hvide og lysegrønne dele tyndt skåret i runder)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk friskpresset citronsaft (fra ca. 1 stor citron)
- Havsalt (eller kosher salt, efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
I en stor skål kasseres de hakkede tomater, agurker, peber og scallions sammen.
Granen
Umiddelbart før servering krydres med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Kast godt, smag og juster krydderierne om ønsket.
Granen
Rest salat opbevares, dækket i køleskabet, i 2 til 3 dage.
Tip
- Små persiske agurker og frøfrie engelske agurker er ideelle til denne opskrift, da de har en sprødere, tættere struktur og tyndere hud end amerikanske agurker. Hvis du kun har amerikanske agurker til rådighed, skal du klippe dem i længderetningen og øse frøene ud, inden du hugger. Hvis skindene er tykke og / eller voksagtige, kan du måske skræl dem først.
Opskrifttags:
- Tomat
- israelsk salat
- tilbehør
- kosher
