Spencer Jones / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Dette er en grundlæggende opskrift på klassiske sydlige stegt grønne tomater, lavet simpelthen med en let krydret cornmealbelægning. Hvis du leder efter noget, der er lidt ynkere, dyppes disse stegte grønne tomater i en ægdej og en mel- og majsmel-belægning. Eller du kan prøve denne opskrift, lavet med en belægning af brødbrød eller majsmel.
Klassisk stegt grønne tomater opskrift
Stegte grønne tomater serveres storartet som en sideskål eller snack. Eller tilføj dem til en særlig morgenmads- eller brunch-menu.
Grønne tomater er populære i det sydlige, og du kan normalt finde dem i sydlige supermarkeder i hele sommersæsonen. Hvis du ikke bor i Syden og ikke dyrker dine egne tomater, skal du tjekke med din lokale landmandsmarkeder. Udover stegte grønne tomater kan de grønne tomater til slutningen af sæsonen bruges i mange andre opskrifter. Nogle gode muligheder inkluderer hotdogs-velsmagende grøntsagede pickles; selv ketchup kan laves med grønne tomater. De kan også bruges til at lave grøn tomatpai, denne fugtige grønne tomatkage eller stegt majs og grønne tomatfritters.
Brug din pålidelige jernpande til at stege tomaterne og server dem med en let dukkert eller forbinding.
ingredienser
- 4 grønne tomater
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
- Grønsagsafkortning (eller delvis bacondråber)
- 1 kop majsmel
- 2 store æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skær tomaterne i 1/4-tommer til 1/2-tommer skiver. Drys let skiverne med salt og frisk malet sort peber efter smag.
Lad tomaterne stå i ca. 10 til 15 minutter og klap dem derefter tørre med papirhåndklæder.
Opvarm cirka 1/2-tommer forkortelse, drypp af bacon eller olie i en stor stegepande over medium varme.
Læg kornmel i en bred, lav skål.
Pisk æggene i en anden skål.
Dyp tomatskiverne i ægene og derefter i majsmel for at overtrække grundigt.
Når olien er varm - ca. 360 F - tilsættes de overtrukne tomatskiver og steg dem i det varme fedt i cirka 3 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun. Drej forsigtigt skiverne og steg den anden side, indtil de er brune.
Fjern de stegte tomatskiver til papirhåndklæder for at drænes, og flyt dem derefter til et reol. Hold dem varme, når du steger efterfølgende partier.
Server stegt grønne tomater som en side skål eller snack.
Tips
- Der er sorter af fuldt modne grønne tomater på markedet. For stegt grønne tomater skal du vælge faste, umodne tomater. Server de stegte grønne tomater med Louisiana remouladesaus, ranchedressing eller krydret chipotle-mayonnaise. Quick Ranch-dressing eller -dyp : Kombiner 1/4 kop kødemælk (rystet godt) med 2 spsk mayonnaise, 1 tsk eddike eller citronsaft og 1/2 tsk hvidløgspulver. Krydre med salt og peber efter smag. Tilføj eventuelt et par teskefulde frisk hakket persille eller purløg.
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- syd-
- familie middag
