Granen / Diana Chistruga
- I alt: 2 timer 5 minutter
- Forberedelse: 100 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 435 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 435 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 99 mg | 33% |
| Natrium 300 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 19% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Calcium 227 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Babas au rhum (også kendt som rom-baba) er dejlige gærstegte kager besat med tørret frugt og gennemvædet i varm rumsirup. Når det franske køkken var elsket, faldt de ud af fordel, men det er så godt at se dem tilbage og så populære som nogensinde.
Denne opskrift indeholder den delikate smag af citrus med bare et strejf af orange og citronskald. Ligeledes er en lille mængde varm vanille tilsat til blødgøresirupen for at skære ned på romens dristighed. Resultatet er en rom-baba, der er fuld af komplekse lag af smag, mens den stadig holder fast ved den traditionelle franske opskrift.
For at lave denne opskrift skal du bruge 12 baba-forme.
ingredienser
- Til kagen:
- 1 spsk tør gær
- 3 spiseskefulde vand (varmt)
- 3 æg (slået)
- 2 kopper mel til alle formål
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 tsk orange zest
- 1 tsk citronskum
- 1 tsk salt
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 3/4 kop gyldne rosiner (eller tørrede rips)
- 3 spiseskefulde mørk rom
- For Rum Sirup:
- 3 kopper vand
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/2 til 2/3 kop mørk rom (efter smag)
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2/3 kop abrikos konserves (opvarmet)
- Pynt: sød pisket fløde
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne romkage opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Lav kagen
Saml ingredienserne.
Granen / Diana Chistruga
Rør gæren og det varme vand sammen i en stor skål, og lad gæren opløses i 5 minutter.
Granen / Diana Chistruga
Pisk let æg i gæren og vandet.
Granen / Diana Chistruga
I en lille skål blandes mel, sukker, citruszests og salt sammen.
Granen / Diana Chistruga
Rør blandingen ind i gæren og æg.
Granen / Diana Chistruga
Ænd dejen med det blødgjorte smør i cirka 5 minutter, indtil den bliver blød og elastisk.
Granen / Diana Chistruga
Dæk dejen, og lad den hæve i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Granen / Diana Chistruga
Mens dejen stiger, blødlægges rosiner eller rips i 3 spsk rom.
Granen / Diana Chistruga
Når dejen er fordoblet, skal du slå den rominddampede frugt i den.
Granen / Diana Chistruga
Smør baba-formene, og del dejen blandt dem.
Granen / Diana Chistruga
Forvarm en ovn til 400 F.
Dæk formene, og lad dejen hæve i 30 til 45 minutter, eller indtil dejen lige er begyndt at hæve sig over formens kanter.
Granen / Diana Chistruga
Afdæk babas og bag dem i 20 til 25 minutter, indtil de bliver gyldenbrune og begynder at trække væk fra siderne af formene.
Granen / Diana Chistruga
Fjern babas med det samme fra formene, og lad dem køle af på et trådstativ.
Granen / Diana Chistruga
Lav rumsirupen
Saml ingredienserne.
Granen / Diana Chistruga
Mens babas afkøles, laver rummen i blødgøresirup. I en mellemstor gryde, der er sat over medium varme, bringes vandet og sukkeret i kogning i 5 til 10 minutter, indtil sirupen er blevet tyk.
Granen / Diana Chistruga
Fjern sirupen fra varmen, og omrør rom og vaniljeekstrakt i blandingen.
Granen / Diana Chistruga
Saml Rum Baba
Anbring babas i den varme rumsirup, og vend dem flere gange, så de kan opsuge sirupen. De vil kvælde og absorbere det meste af sirupen.
Granen / Diana Chistruga
Overfør forsigtigt hver baba på en dessertplade og børst med en generøs mængde opvarmet abrikoskonserver.
Granen / Diana Chistruga
Pynt babas au rhum med vanilje Chantilly fløde og server straks.
Granen / Diana Chistruga
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Rum
- dessert
- fransk
- fødselsdage
