lsantilli / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
Cheesy, gooey, solid aubergine parmesan er den ultimative italienske komfort mad. Og en du ikke behøver at gå uden på en glutenfri diæt!
For en hurtig og nem version af lækker glutenfri aubergineparmesan, skal du erstatte sauceingredienserne med din favorit butikskøbte glutenfri pastasaus. På denne måde kan du lave en kødløs version af glutenfri aubergineparmesan som denne tilpasset fra Sunset Italian Cookbook Fra Antipasto til Zabaglione .
Denne opskrift kan samles op til en dag forud, dækkes og nedkøles, indtil den er klar til at bage.
ingredienser
- For saucen:
- 2 til 2 1/2 kilo magert kød (eller svinekød)
- 1 grøn peber (finhakket)
- 1 stor løg (finhakket)
- 1/2 pund svampe (hakket)
- 1 spsk glutenfri italiensk krydderiblanding (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 store dåse (28 ounces) konserves tomater eller "italienske" krydret konserves tomater
- 1 6-ounce dåse tomatpuré
- Til aubergine:
- 2 mellemstore auberginer (trim ender og skær i 1/4-tommer runde)
- 1/2 kop glutenfri mel til alle formål (din yndlingsopskrift eller -mærke, helst uden xanthan eller guargummi)
- 1/4 kop olivenolie til stegning
- 3 store æg plus 1/3 kop vand (piskes sammen i en lille skål)
- 1 pund Mozzarellaost (skivet eller revet)
- 1/2 kop parmesanost (revet)
- 1 tsk glutenfri italiensk urteblanding (for at drysse ovenpå)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375 F / 190 C.
Brun malet oksekød eller malet svinekød i en stor gryde indtil grundigt kogt. Tøm fedt af.
Tilsæt peber, løg og svampe i den samme gryde. Sauté i cirka 5 minutter, eller indtil løg er gennemskinnelige.
Tilsæt 1 spsk italiensk krydderier, tomater og tomatpuré. Rør om og blandes og småkog i cirka 45 minutter, indtil saucen er tyk. Rør ofte for at forhindre forbrænding. (Valgfrit - Brug butikskøbt pastasauce).
Varm 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme i en separat stor, tung stegepande.
Anbring glutenfri melblanding i en plastik 1-liters pose. Tilsæt 3 eller 4 aubergineskiver ad gangen til posen. Ryst til let belægning af auberginer. Dyp hver skive i æg / vand-blanding.
Stek aubergine i olie i cirka 2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Drej hver skive, og brun den anden side. Tøm skiverne på et papirhåndklæde. Tilsæt mere olivenolie til gryden efter behov. Fortsæt, indtil alle aubergineskiver er blevet brunet.
Anbring halvdelen af aubergineskiverne i bunden af en 13 x 9-tommer bagefad. Hæld halvdelen af sovsingredienserne over aubergine. Dæk saucen med halvdelen af Mozzarella-osten.
Gentag lag én gang. Top med revet parmesanost og drys med 1 tsk italiensk krydderi. Efter montering kan du dække skålen og opbevare i køleskabet i op til en dag før bagning.
Bages, afdækket, i forvarmet ovn i cirka 45 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
Bemærk: Hvis du bager opskriften, når du har forberedt den på forhånd, skal du fjerne den fra køleskabet ca. 20 minutter, inden du sætter den i ovnen og bage yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og boblende ovenpå.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- Hovedretter
- amerikansk
- familie middag
