Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- I alt: 8 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 1 gryde (8 til 10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 800 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 101g | Carbs |
| 56 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (8 til 10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 800 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 101g | 37% |
| Diætfiber 28g | 101% |
| Protein 56g | |
| Calcium 308 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Klassisk chili fremstilles i crockpot med bidder med oksekød, masser af mørke bønner, tomater, løg og krydderier. Denne opskrift er teknisk set ikke "klassisk", fordi ægte chili ikke indeholder bønner. Men det er en klassiker på enhver anden måde. Den langsomme komfur er en fantastisk måde at fremstille chili på. Den lange tilberedningstid gør alle grøntsagerne meget møre, og smagene smelter smukt.
Server denne chili med lidt creme fraiche og guacamole for at skære varmen sammen med en grøn salat kastet med skiver svampe og lidt iskold øl eller iste.
ingredienser
- 2 pund oksekød chuck stegt (terning)
- 1/3 kop mel
- 3 spsk olivenolie
- 2 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper vand
- 3 stængler selleri (hakket)
- 1 grøn paprika (hakket)
- 1 15-ounce chilibønner (udrevet)
- 2 15 ounce dåser bønner (drænet)
- 1 6-ounce dåse tomatpuré
- 1 jalapeno-peber (hakket)
- 2 14 ounce dåser terninger med terninger
- 1 tsk oregano blade (tørret)
- 1 til 2 spsk chilipulver
- 1/8 tsk varm peber sauce
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk spisskumme (jorden)
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk cayennepeber
Trin til at gøre det
Kast det kuberede oksekød i melet, og tilsæt salt og peber efter smag. Opvarm olivenolien på medium varme i en stor stegepande. Tilsæt det overtrukne oksekød; brun på alle sider, ca. 5 til 6 minutter i alt. Fjern oksekødet fra stegepanden, og anbring den i en langsom komfur med 4 til 5 liter.
Tilføj løg og hvidløg til stegepanden; kog og rør i 3 minutter, anbring derefter i langsom komfur. Tilsæt vandet til stegepanden og kog op; kog og rør i et par minutter for at skrabe drypperne fra bunden af gryden. Tilsæt denne blanding til den langsomme komfur sammen med selleri, grøn paprika, chilibønner, nyrebønner, tomatpasta, jalapeno-peber, terninger med tomater, oregano, chilipulver, varm peber sauce, Worcestershire-sauce, spisskummen, peber og cayennepeber.
Rør chilien og dæk. Kog den på lavt i 8 til 10 timer, eller indtil chilien er blandet og fortykket.
Opskriftsvariationer
- Du kan erstatte malt oksekød eller malet svinekødpølse med det aflatte oksekød i denne opskrift, hvis du gerne vil. Brun det godt i en gryde og tøm det, inden du fortsætter med opskriften. Lad oksekødet og melet og bruningen trin ud. Du kan gøre denne chili så mild eller så krydret, som du gerne vil. For mere varme, tilsæt nogle hakket habanero-peber, chipotle-chili i adobosovs og cayennepeber. Mere varm peber sauce vil også gøre det.
Opskrifttags:
- bønner
- klassisk chili
- frokost
- Tex-Mex
