Diana Rattray
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 960 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 45g | Carbs |
| 88g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 960 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 59% |
| Mættet fedt 12 g | 62% |
| Kolesterol 361 mg | 120% |
| Natrium 1674 mg | 73% |
| Samlet kulhydrat 45 g | 16% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 88g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Jambalaya er en af Louisianas mest alsidige retter. Det kan tilføjes et eller mange proteiner. Nogle almindelige tilføjelser inkluderer rejer, røget pølse, svinekød, skinke og languster. Det kan også fremstilles med kylling eller oksekød. Den "hellige treenighed" -kombination af løg, peberfrugter og selleri findes i de fleste jambalaya-opskrifter.
Denne jambalaya er en lækker kombination af ris, kylling, andouillepølse og rejer. Tomater, hvidløg og urter krydder denne velsmagende ret. Tilføj gjerne nogle dampede ærter til skålen, eller tilsæt nogle kogte drænet bønner.
ingredienser
- 1 slagtekylling (skåret op, ca. 3 pund)
- paprika efter smag
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop løg (hakket)
- 1 kop paprika (grøn, hakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 pund røget pølse (tyndt skåret)
- 2 14 1/2 ounce dåser tomater (stuet)
- 2 kopper kyllingebuljong
- 1 kop ris (langkornet)
- 2 tsk timian (tørret blad, smuldret)
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk Tabasco-sauce
- 1 pund rejer (afskallet og udviklet)
Trin til at gøre det
Gnid kyllingestykkerne med paprikaen.
Varm olivenolie i en stor stegepande; tilsæt kylling og brun på alle sider. Fjern kyllingen fra stegepanden.
Tilsæt løg, grøn peberfrugt, selleri og hvidløg. Sauter over lav varme, indtil løg er mør, ca. 10 minutter.
Rør pølse, tomater, kyllingebuljong, ris, timian, salt, peber og varm sauce i. Tilsæt kylling, og vend den til pels med sauce. Kog op. Reducer varmen, dæk, og lad det simre i 30 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
Rør rejer i, og kog ca. 3 til 5 minutter længere eller bare indtil rejer bliver lyserøde.
Opskrifttags:
- Ris
- Hovedretter
- cajun
- mardi gras
