Lisa Hubbard / Taxi / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 469 | Kalorier |
| 21 g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 23g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 469 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 21g | 27% |
| Mættet fedt 6g | 29% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 1294 mg | 56% |
| Samlet kulhydrat 40g | 14% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 23g | |
| Calcium 214 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvilken bedre skål at servere ved en middagsselskab end dampende plader med muslingpasta. De søde muslinger dampes i en let bouillon med friske tomater, løg, hvidløg og hvidvin og serveres med spaghetti eller linguinepasta.
Ingredienserne i denne skål er få og enkle, da muslingerne giver det meste af sin lækre smag. Det er bedst at bruge friske muslinger, hvis det er muligt, for virkelig at drage fordel af deres salte sødme.
ingredienser
- Spaghetti eller linguine (2 portioner)
- 25 små muslinger
- 3 mellemstore tomater, groft hakkede
- 2 til 3 fed hvidløg, finhakket
- 1 lille brun løg, terninger
- 1/2 kop tør hvidvin
- 2 spsk finhakket frisk persille
- 1/2 tsk havsalt
- 1 tsk tørrede chiliflak
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
Trin til at gøre det
Kog lidt vand i en stor gryde til pastaen. Kog pastaen i henhold til pakkeanvisningerne, og lad den være klar på samme tid som muslingerne eller bare lidt før.
Blødgør muslingerne i en skål koldt vand i ca. 10 minutter. Tøm og skyl under koldt rindende vand.
Varm olien og smøret over medium varme i en stor, tung-baseret gryde. Tilsæt løgen og steg i 2 til 3 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil gennemsigtig. Tilsæt hvidløg, chiliflak og salt, og omrør i cirka 20 sekunder.
Tilsæt de hakkede tomater og stek i cirka 7 minutter, indtil deres juice begynder at fordampe.
Drej varmen op til medium-høj, og tilsæt muslingerne i gryden. Dæk med et låg. Efter ca. 2 til 3 minutter tilsættes vinen i gryden. Dæk igen og ryst gryden fra side til side.
Kog muslingerne i yderligere 5 minutter, eller indtil de åbnes. Tilsæt persille og omrør med en træske. Dæk og ryst gryden igen.
Tøm pastaen, og hæld derefter muslingblandingen ovenpå. Rør godt om og server straks.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- italiensk
- Valentins Dag
