Liv Wan
Chow mein og chop suey er to af de mest populære retter i kinesisk og kinesisk-amerikansk køkken. Chow mein (oversat til “stegte nudler”) er en traditionel kinesisk opskrift, der består af nudler, grøntsager, sauce og ofte et protein. Chop suey blev på den anden side skabt i Amerika, dybest set som en måde at bruge resterende ingredienser i en kinesisk stil (en engelsk oversættelse af chop suey er "diverse brudte stykker").
Der er mange forskellige måder at tilberede begge disse retter på, hvilket tilbyder en masse fleksibilitet, når det kommer til ingredienserne, hvilket gør chow mein og hugg suey hverdags livredder. De er hurtige og lette at sammensætte og fuld af al den ernæring, du har brug for. Chow mein og chop suey opskrifter kan blive din go-to retter efter en travl dag, der tilfredsstiller hele familien.
Disse er fleksible opskrifter
Chow mein og chop suey er en strålende måde at bruge, hvad du har i køleskabet. Du kan inkludere alle typer kød, fjerkræ eller skaldyr samt et bredt udvalg af grøntsager. Disse retter er også ideelle til at bruge rester, så hvis du har kalkun, stege eller rejer efter ferien eller en weekendfest, kan du lave en chow mein eller chop suey til frokosten den næste dag uden megen indsats.
Selv med al denne fleksibilitet er der populære chow mein og chop suey opskrifter, der kan findes i det kinesiske køkken. Du kan dog stadig justere mængden af krydderier i hver tallerken efter din egen smag og bytte ingredienserne, hvis du vil. Udskift for eksempel svinekødet med oksekød, og hvis du ikke kan finde bok choy i dit lokale supermarked, skal du bare bruge forårsgrønt, blød stammebroccoli eller endda grønnkål.
Let kinesisk Chow Mein 3 måder
Lær at lave tre forskellige typer chow mein - oksekød chow mein, chicken chow mein og seafood chow mein - og du vil være klar til en række lækre, sunde måltider på et øjeblik. Alle ingredienserne er let tilgængelige eller sandsynligvis allerede i dit køleskab. Du kan marinere kødet en dag før, og derefter på middagstid forberede grøntsager og nudler til en hurtig omrøring.
Sund kylling Chow Mein
Denne kylling chow mein-opskrift har sprøde nudler, som du finder i amerikanske kinesiske restauranter, men uden tilsat fedt, hvilket er en temmelig sund version af kylling chow mein. Kyllingen marineres og omrøres derefter sammen med ingefær, løg, kinesisk svamp og blomsterløg.
Chicken Chow Mein
I Kina fremstilles chow mein med bløde nudler eller ægnudler; denne opskrift kræver wonton nudler kogte bløde. Hvis du foretrækker en sprød chow mein, skal du først koge nudlerne, derefter tilsætte mere olie, end opskriften kræver, og omrør for at tørre dem ud. Kyllingen marineres og omrøres derefter med masser af grøntsager i en smagfuld sauce. Hvis du vil, kan du bytte kyllingen med svinekød eller rejer.
Vegetabilske Chow Mein
Denne klassiske stir-fry-skål er en crowd pleaser. Rør bare nudler sammen med en række friske grøntsager, inklusive paprika, courgette og svampe til en farverig og fyldende skål. Opskriften afsluttes med en sauce, der kombinerer østerssauce, lys og mørk sojasovs, risvin, sukker og sesamolie.
Chicken Chop Suey med frisk ingefær
Denne lækre og enkle version af kyllinghakk suey kombinerer strimlet kylling med frisk ingefær, forårsløg, bønnespirer og grøn peber. Kyllingen overtrækkes først i æggehvide og majsstivelsepasta og koges derefter i olie og drænes. Det sættes tilbage til wok, når grøntsagerne er omrørt sammen med lidt sojasovs og risvin. Hele blandingen fortykes med majsstivelse og dryppes derefter med sesamolie.
Svinekød chop Suey med grøntsager
Selvom chop suey, som vi kender det er en amerikansk-kinesisk skabelse, og ikke en autentisk kinesisk ret, kan den måske have været inspireret af de omrørt stegt grøntsager, som kinesiske landmænd plejede at spise efter en lang dag i marken. Interessant nok er svinekotelet suey primært en grøntsagsskål; kødet tilsættes for ekstra smag. Du kan også erstatte svinekødet med andre slags kød, såsom oksekød eller kylling.
