Hakket løgbrød. Foto © Elizabeth Yetter
- I alt: 3 timer
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 2 brød (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 41 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 brød (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 41 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 258 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Løg er så gode for os, at vi alle burde prøve at bruge dem i flere af vores opskrifter. Jeg elsker at bruge hakkede løg i brød, men hvis du har problemer med folk, der ikke kan lide synet af løg, kan du altid hakke løg før du tilsætter den så dejen, så den ikke kan ses efter at brødet er bagt.
Hakket løgebrød er et fantastisk middagsbrød, der følger med næsten alle slags måltider, fra supper til stege. Restskiver kan også laves til lækker toast og grillet ostesandwich.
ingredienser
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 3/4 kop varmt vand (95 til 110 grader F)
- 3 spsk sukker
- 1-1 / 2 spsk aktiv tør gær
- 1-1 / 2 spsk vegetabilsk olie
- 2 tsk salt
- Valgfrit: 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1/2 kop løg (hakket)
- 6 kopper brødmel
Trin til at gøre det
Bland mælk, vand, sukker, gær, olie og salt i en stor skål. Tilsæt hvidløg om ønsket og hakkede løg. Bland i en kop mel ad gangen, indtil der dannes en stiv dej. Du kan muligvis ikke bruge den fulde mængde mel afhængigt af dine ingredienser og andre faktorer. Vend dejen ud på melet bræt og æltes i cirka 8 minutter.
Læg dejen i smurt skål. Vend dejen over den indvendige skål, så også toppen af dejen smøres. Dæk med ren køkkenklæde eller plastfolie, og lad sidde på et varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil dobbelt størrelse. Slå ned. Vend dejen ud på melet bræt og æltes i cirka 5 minutter. Skær dejen i 2 lige store dele. Form dele til brødbrød.
Smør to brødpander, og anbring dejbrød i dem. Dæk og lad hæve på et varmt, trækfrit sted i cirka 45 minutter eller indtil det er fordoblet. Valgfrit - For at få en blank belægning på brødet børstes æggehvide på toppen af dejbrødene, inden du sætter dem i ovnen. Bages ved 350 grader i ca. 1 time. Drej brødene ud og lad afkøle på stativet. Når brødene er helt kølige, kan brødene sækkes og fryses til senere.
Tips til brødbakning:
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: sødmælk, skummet, lavt fedtindhold osv. Mælk kan også erstattes med vand og tør fedtmelk.
Der er en konverteringstabel til mælk til tørmælkspulver. Brug det til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes vandet, når mælken udskiftes i opskriften.
Brødmel har en højere mængde gluten end mel til alle formål. Dette betyder, at brød lavet med brødmel vil stige højere end brød, der er fremstillet med altmel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 teskefulde gluten til hver kop med altmel, du bruger i din brødopskrift.
Opbevar mel korrekt for at undgå, at det ødelægges.
Opskrifttags:
- brød
- løg brød
- frokost
- amerikansk
