Tony Briscoe
- I alt: 2 timer
- Forberedelse: 75 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: tjener 8 til 10
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 356 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 til 10 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 356 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 30% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 217 mg | 72% |
| Natrium 213 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 9g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne enkle klassiske citronterte er et kunstværk! At lave citron ostemasse fyldning tager lidt arbejde, men går hurtigt og er det værd at gøre. Teksturen er perfekt glat, og smagen sprækker af citronsmag.
Den terte skorpe, der bruges her, er lavet med ristede mandler og et strejf af vanilje. Den supplerer virkelig citronen godt og har en meget flot krumtekstur.
Denne klassiske dessert siger virkelig forår og er perfekt til ferier eller familiemiddage.
ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 kop skiver mandler (ristet *)
- 1/4 kop sukker
- 6 spsk smør (kold, skåret i stykker)
- 1/2 tsk vanille
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 1/4 tsk salt
- 2 til 3 spsk isvand
- 2 store æg (kold)
- 2 store æggeblommer (koldt)
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop frisk citronsaft
- 6 spiseskefulde / 3 ounces usaltet smør (koldt, skåret i 6 stykker)
- Valgfrit: Pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin i denne opskrift, opdeles denne citrontertefad i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og bagning.
Skål mandlerne
Ristede skiver af mandler ved at sprede dem jævnt på et cookie ark og anbringes i en forvarmet ovn eller brødrister ovn ved 325 F.
Se nøje og stege, indtil du får den ønskede farve, du leder efter (7 til 10 minutter).
Overfør til en plade for at afkøle, inden du bruger den.
Lav skorpen:
Læg en smurt 9-tommer riflet tærtepande med aftagelig bund i køleskabet, indtil det er nødvendigt.
Læg mel, mandler, sukker, smør, vanilje, mandelekstrakt og salt i en foodprocessor.
Dæk og puls indtil lige blandet. Ingredienser klæber sammen, når du trykker på dem med fingerspidserne.
Tilsæt gradvis isvandet, 1 spsk ad gangen, pulserende, indtil blandingen danner en blød dej. Må ikke blandes for meget, ellers er skorpen ikke så mør.
Tryk ned på bunden og op på siderne af tærtepanden.
Læg smurt pergamentpapir eller aluminiumsfolie på tærten og dæk med cirka en kop ris eller tørre bønner.
Bages ved 350 ° i 15-20 minutter.
Fjern papir eller folie og bag i yderligere 10 minutter, indtil de er let brunede.
Fjern og afkøl på et trådstativ.
Forbered Lemon Curd:
Over middels høj varme bringes en tomme eller to vand i en gryde til en simmer. Vælg en stor metalskål, der passer pænt over den simmerende gryde. (En dobbeltkedel fungerer ikke så godt til denne teknik, fordi du virkelig har brug for et bredt område for at piske kraftigt!)
Pisk æggene, æggeblommerne og sukkeret i din store metalskål i cirka 1 minut, eller indtil blandingen er kombineret.
Sæt skålen over den simmerende gryde, og pisk blandingen. En stor visp vil gøre dette lettere. Vend skålen, mens du pisker, så den ikke bliver for varm i et område og rør æggene! Din blanding skal være varm, men aldrig så varm, at du ikke kunne stikke fingeren i den.
Når din ægblanding tykner (ca. 2 minutter), skal du begynde at tilsætte citronsaften lidt ad gangen. Fortsæt med at piske, og tilsæt lidt mere citronsaft, når blandingen tykner igen. Gentag, indtil du har brugt al citronsaft. Den resulterende blanding skal være glat og blank.
Sluk for varmen, men lad din skål stå over det varme vand. Visp smøret et stykke ad gangen.
Hæld din citron ostemasse jævnt i din forkogte terte shell.
Lad terte indstille sig ved stuetemperatur i mindst en time eller to for at blive tykkere.
Serveres ved stuetemperatur eller koldt. Drys med let let støvning af pulveriseret sukker om ønsket lige før servering.
Du vil måske også syntes om
Easy Lemon Meringue Pie
Lemon Souffle
Citron Mascarpone Layer Cake
Smeltet citronkage med simmede sommerblåbær
Opskrifttags:
- citron
- citron terte
- dessert
- fransk
