Juanmonino / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 16 empanadas (8 portioner)
Empanadas er individuelle spanske omsætninger, der oftest er fyldt med kød og grøntsager. Denne stegte empanada-opskrift, kaldet empanadas fritas de queso , er kun fyldt med smeltet ost, og når empanadas går, er de hurtige og lette at fremstille.
På trods af deres enkelhed bliver de sikker på at blive en familiefavorit. Mozzarellaost af helmælk smelter smukt, men eksperimentér gerne med fyldet. Nogle mennesker kan lide at tilføje lidt hakket løg eller bruge en række forskellige oste. Mens disse empanadas er stegt, kan du også bage dem med gode resultater.
ingredienser
- 2 kopper mel (til alle formål)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 spsk sukker (hvid)
- 2 spsk vegetabilsk forkortelse (eller svinefedt, blødgjort)
- 3/4 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 16 oz mozzarella (sødmælk eller anden smeltelig ost)
- 2 til 3 kopper vegetabilsk olie (eller den nødvendige mængde til stegning)
Trin til at gøre det
Pisk sammen mel, salt, bagepulver, bagepulver og sukker i en stor skål.
Bland forsigtigt vegetabilsk forkortelse i melet.
Læg mælken og vandet i en gryde og opvarm indtil næsten kogende. Rør den varme væske ind i melblandingen. Tilsæt mere vand (1 spsk ad gangen), hvis blandingen virker for tør og smuldrende, eller tilsæt mere mel, hvis blandingen er for våd og klistret.
Elt dejen forsigtigt, indtil den er godt blandet og homogen. Opdel dejen i 16 portioner, og rull hvert stykke til en kugle. Lad dejen hvile i 5 minutter.
Riv eller finhakk ost.
Rull hver kugle af dejen i en 6- til 7-tommer cirkel. Læg 1 ost ost i midten af hver dejcirkel.
Fold dejen i halvdelen over osten for at danne en halvcirkel. Tryk fast langs kanterne for at forsegle. Rul kanten indad over sig selv og tryk ned igen for at forsegle. Crimp kant dekorativt med en gaffel, tryk for at forsegle.
I en dyb sidet stegepande, gryde eller dyb fedt frituregul, opvarm flere tommer vegetabilsk olie til 350 F. Steg empanadas i batches, drej mindst én gang, indtil de er gyldenbrune. Tøm empanadas på papirhåndklæder.
Empanadas kan holdes varm i en ovn på 200 F i op til 1 time før servering. Serveres varm.
At bage Empanadas
Forvarm ovnen til 400 F og anbring empanaderne på en bageplade. Bages i 20 til 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. For at få en skinnende, sprød skorpe, børstes empanadas med en blanding af 1 æggeblomme og 2 spsk mælk (eller 1 spsk vand) inden bagning.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- appetitvækker
- latin
- cookout
