Manu_Bahuguna / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 330 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 30g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 330 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kylling Sukka fra det kystlige, vestlige Indien kombinerer elementer og ingredienser i både Malabari og Goan madlavning. Selvom det er en tør skål med meget lidt sauce, smager Chicken Sukka virkelig rart serveret med bare almindelig kogt ris. Du kan endda slå det sammen med Sannas, hot Chapatis eller Parathas. Tilsæt en grøn salat, så får du et godt afrundet måltid. En anden dejlig måltidskombination til kylling Sukka er med Idli (sydindisk dampet riskager) og Sambar.
ingredienser
- 6 nelliker
- 3 stk (1 tommer hver) kanelstang
- 1/2 tsk. kardemomme frø
- 1/2 tsk. bukkehornkløver frø
- 1 tsk. fennikelfrø
- 1/2 tsk. sorte peberkorn
- 1/4 tsk. gurkemeje pulver
- 1/2 tsk. rødt chilipulver (valgfrit)
- 2 tsk. spidskommen pulver
- 3 tsk. koriander pulver
- 3 til 4 spsk. vegetabilsk, raps eller solsikkeolie
- 1 stor eller 2 mellemstore løg (hakket meget fint)
- 2 spsk. ingefær pasta
- 2 spsk. hvidløgspasta
- 1 kg (1 kg) kyllingelårfilet (udbenet kyllingelår, skåret i 2-tommers bidder)
- Salt efter smag
- En kokosnødcreme på 13 1/2 oz.-dåse (400 ml.)
- 1 tsk. sukker
- 3 tsk. Hvid eddike
- Hakket frisk koriander (koriander) til garnering
Trin til at gøre det
Slip fedd, kanel, kardemomme, bukkehornkløfrø, fennikelfrø og peberkorn sammen til et fint pulver i en ren, tør kaffekværn eller madprocessor.
Bland gurkemeje, rød chili (hvis der bruges), spisskummen og korianderpulver med ovennævnte krydderiblanding, og omrør til blanding. Bortset til senere brug.
Varm madolien i en dyb, tyndbundet pande på medium varme. Når olien er varm, tilsættes løgene og steg, indtil de er gyldne. Rør ofte for at forhindre dem i at brænde eller klæbe fast i bunden af gryden.
Tilsæt nu ingefær- og hvidløgspastaer og sauter, indtil de er brune eller i 2 til 3 minutter.
Tilsæt kyllingebunker og salt efter smag. Bland godt og kog under omrøring ofte, indtil kyllingen er godt brunet på alle sider.
Tilsæt den pulveriserede krydderiblanding, der er tilberedt tidligere, og omrør godt. Kog, indtil krydderierne begynder at afgive en kogt aroma ("rå" krydderier har en skarp, skarp aroma sammenlignet med "kogte" krydderier). Tilsæt kokosnødcremen og bland godt.
Dæk til gryden, sænk varmen, så den koger og kog, kontroller hvert 2. til 3. minut, omrøres, hvis det er nødvendigt, for at forhindre forbrænding. Efter 10 minutters tilberedning på denne måde skal du fjerne dækslet og koge, indtil det meste af sauce er tørret op og bliver tyk og er en mørkebrun farve, omrørt efter behov.
Tilsæt sukker og eddike og bland godt. Kog i 2 til 3 minutter mere, og sluk derefter varmen. Kontroller krydderier, og tilsæt salt om nødvendigt.
Pynt kyllingesukken med hakket koriander og server med almindelig kogt ris eller Chapatis og en grøn salat.
Opskrifttags:
- curry
- frokost
- indian
- familie middag
