Brian Hagiwara / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Denne velsmagende, populære kylling enchilada gryderet opskrift er lavet med creme fraiche, terninger kylling, svampe, peberfrugter, tortillas, ost og krydderier. Start denne gryderet ca. 1 time før serveringstiden. Enchiladas bages på et lag med creme fraiche og toppede med strimlet ost.
ingredienser
- 3 kopper creme fraiche
- 2 kopper kylling (terninger)
- 2 dåser champignon (skivet, drænet; 4 ounces hver)
- 1 dåse / 4 ounce grønne chilier (drænet)
- 1/4 kop løg (øjeblikkelig hakket)
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk sort peber
- Vegetabilsk olie
- 12 majs tortillas
- 8 ounces mexicansk osteblanding (strimlet eller Monterey Jack eller cheddar)
Trin til at gøre det
Spred 1 kop creme fraiche i bunden af en 9-by-13-by-2-tommer bagepande.
Kombiner kyllingen, 1/2 kop creme fraiche, svampe, grøn chile, løg, chilipulver, salt, hvidløgspulver og peber i en mellemstor gryde. Kog over svag varme under omrøring lejlighedsvis, indtil den er varm.
Forvarm ovnen til 450 F.
I en stegepande over medium varme, i ca. 1/4 til 1/2-tommer vegetabilsk olie, steg en tortilla i et par sekunder på hver side, eller indtil den er blødgjort, eller følg pakningsinstruktionerne for blødgøring af tortillas i mikrobølgeovnen.
Spred ca. 1/4 kop kyllingeblanding langs tortillacentret; fold siderne over påfyldningen, og læg den sammen på siden af creme fraiche i bagepande.
Gentag med de resterende 11 tortillaer og den resterende kyllingeblanding.
Spred de resterende 1 1/2 kop creme over de fyldte enchiladaer og drys derefter med ost. Bages i 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og enchiladas er grundigt opvarmet.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- mexicansk
- familie middag
