Kylling majs kartoffelsuppe. Foto © Molly Watson
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1084 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 94g | Carbs |
| 82g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1084 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 57% |
| Mættet fedt 11 g | 56% |
| Kolesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 1253 mg | 54% |
| Samlet kulhydrat 94 g | 34% |
| Diætfiber 11g | 38% |
| Protein 82g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Til de sommernætter, der ikke er så varme… en hyggelig suppe med kylling, frisk sukkermajs og kartofler med masser af valgfri garnering til masser af ekstra smag. Hvis du tilføjer nok af dem, bliver hele skålen del-salat!
Denne suppe er inspireret af en traditionel chilensk kyllingsuppe. Ved først at tilføje avokado som en garnering til en suppe kan det virke lidt underligt, men vær sikker på, at resultatet er lækkert. Alle pynt er naturligvis valgfri, så tilføj kun dem, der appellerer til dig.
ingredienser
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie (eller smør)
- 1/2 tsk salt (fin havsalt foretrækkes; plus mere efter smag)
- 2 kyllingebryst (bone-in *)
- 4 kopper kyllingebuljong
- 2 kvist timian (frisk)
- 1 til 2 små fed hvidløg
- 3 kartofler (Yukon Gold)
- 3 ører majs (sød)
- Valgfrit: 1 til 2 poblano chiles
- Valgfrit: 1 avokado
- Valgfrit: 3 grønne løg
- Valgfrit: 1/4 kop korianderblade
- Valgfrit: 1/2 pint drue eller cherrytomater
- Valgfrit: 1 kalk
Trin til at gøre det
Skræl og hak løg. Smelt smørret eller opvarm olien i en stor suppegryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og salt. Kog under omrøring ofte, indtil løgen er blødgjort, ca. 3 minutter.
Tilsæt kyllingen og 1 kop bouillon. Skræl hvidløgsfedterne, og tilsæt dem sammen med timian. Brændes til en simmer, dæk, reducer varmen til lav og kog, indtil kyllingen lige er kogt igennem, cirka 15 minutter.
Fjern kyllingen, og lad den afkøle lidt.
Tilsæt kartoflerne og den resterende bouillon i gryden, kog op, formindsk til en simmer og kog, indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.
Brug i mellemtiden fingrene eller to gafler til at makulere kyllingen og læg den til side (smid knoglerne). Shuck majs og skær kernerne af (hold majsskålen i den ene ende og skær kobben ned med en skarp kniv for at fjerne kernerne. Jeg kan godt lide at gøre dette i en stor skål, der indeholder kernen - for detaljer se Hvordan man klipper majs). Læg kyllingen og majs i gryden og kog, indtil majs er mør og kogt igennem, 3 til 5 minutter.
Forbered eventuelle garneringer, du vil servere: Stege, skræl og hugg chilen; halver, pit og hugg avokadoen; hakket grønne løg og / eller koriander; skær tomaten i to; skær kalk i kiler.
Server skålene med suppen med garneringerne på bordet, så din spisesteder kan tilføje efter smag. Ved, at en spritz af limesaft fra en kalkkile, selv om den er valgfri, virkelig bringer denne suppe til live!
* Du kan bruge en hvilken som helst ækvivalent mængde kyllingelår, hvis du vil; bare ved, at ved hjælp af knogler i kylling øger smagen på denne suppe meget.
Opskrifttags:
- Peber
- tilbehør
- Sydamerikansk
- efterår
