Westbury / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 927 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 47 g | Carbs |
| 75g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 927 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 44 g | 56% |
| Mættet fedt 14g | 68% |
| Kolesterol 203 mg | 68% |
| Natrium 809 mg | 35% |
| Samlet kulhydrat 47g | 17% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 75g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på Catalan Beef Stew eller "Estofado de Ternera a la Catalana" er let og har en unik smag på grund af en overraskende ingrediens - chokolade! Mens gryderetten simmer, skal du forberede en gryde med hvid ris, der følger med den.
ingredienser
- 1/4 kop spansk olivenolie
- 2 lbs. gryderet oksekød, skåret i terninger
- 1 spsk. mel
- 8 oz. glas rødvin
- 4 fed hvidløg, skåret i halvdele
- 2 løg, hakket
- 2 tomater, hakket
- 1 gulerod, skivet
- 1 pind selleri, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 oz. bagning chokolade (usødet)
- Kniv kanel - ca. 1/4 tsk.
- Salt og peber efter smag
- 1 1/2 kopp oksekød
Trin til at gøre det
Denne opskrift kan fremstilles i enten en stor lagerpotte eller en trykkoger. Hvis du bruger en komfur, reduceres tilberedningstiden til ca. 30 minutter.
Hakk hvidløg, løg, tomater, gulerod, selleri og lækker.
Hæld olivenolien i en stor gryde med en kraftig bund eller tryk komfur.
Varm olien, og tilsæt det kuberede gryderetskød. Brun kødet i 3 til 4 minutter.
Tilsæt melet og omrør. Tilsæt vinen, og omrør. Kog i 1 minut.
Tilsæt hvidløg, løg, tomater, gulerod, selleri, og lækk det i gryden, og omrør ingredienserne.
Skær firkanten af bagechokolade i to og føj til gryden.
Tilsæt oksekødelager i gryden, omrør og kog op.
Serveres med fransk brød på en seng med hvid ris.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- spansk
- vinter
