Andrew Unangst / Getty Images
Et almindeligt spørgsmål hos mange hjemmekokke er, hvordan man plejer køkkenredskaber i træ, og er de sanitære. Træskeer, skærebræt og andet køkkenredskab er køkkenets arbejdsheste. De kan bruges til alle typer madlavning. Hvis det er velplejet, kan træredskaber vare i årevis.
Antibakterielle egenskaber ved træ
Træ er et af de ældste materialer, der bruges til at fremstille køkkenredskaber, og med god grund. "Træ er naturligvis mere antibakterielt end nogen menneskeskabt genstand, " siger Brian Hayes, vicepræsident for salg og marketing for Lamson & Goodnow, der fremstiller køkkenbestik samt ahorn køkkenredskaber og tilbehør. "Træer bekæmper naturligt infektion, bakterier og skimmel, og selvom det ikke længere er en levende organisme, er træets egenskaber stadig de samme; træ har stadig celler, der ikke dyrker bakterier eller skimmel."
Træudstyr er også blandt de bedste værktøjer, der kan bruges på nonstick køkkengrej, da de ikke vil ridse belægningen, som metalredskaber måske.
Når de er lavet, behandles de fleste træskeer, redskaber og skærebræt med mineralolier, hvilket skaber en inert, neutral overflade, som ikke tillader bakterier at opholde sig.
Maritsa Patrinos / Spruce Eats
Omsorg for træudstyr
Følg disse tip for at holde dine træsked og skærebræt i den bedst mulige form:
- Håndvask træredskaber med varmt vand og mild opvaskesæbe. Selvom træredskaber og skærebræt teknisk kunne rengøres i opvaskemaskinen, er det ikke en god ide. De høje vandtemperaturer i opvaskemaskinen kan tørre dem ud og føre til revner i træet. Enkel håndvask er bedst til trævarer. Slet friskvasket træredskaber med en ren viskestykker, og lad dem derefter lufttørre, inden du lægger dem væk. Hvis dine træsked eller skærebræt begynder at se tørre ud eller ikke føler sig superglatte, skal du regelmæssigt gnide dem med mineralolie eller en bivoksforbindelse. Brug ikke fødevarebaseret olie som vegetabilsk eller olivenolie, da disse typer olier kan blive harskne. Træskærbrætter og skeer kan til sidst splitte, når de tørre ud eller udsættes for ekstreme temperaturændringer. Bortskaf delt træværktøj, fordi mad kan blive fanget i revnerne. Meget pigmenterede fødevarer, såsom tomatsaus eller bær, vil plette træredskaber og skærebræt. De er stadig sikre at bruge, hvis de er farvede, og pletterne vil til sidst forsvinde. Træemner kan absorbere lugte fra stærke smag som hvidløg eller olie og kan overføre lugt og smag til andre fødevarer. For at reducere lugten skal du gnide træoverfladen med den skårne side af en halveret citron eller med en pasta lavet af bagepulver og vand. Dette vil hjælpe med at neutralisere lugten. Hvis dette er meget generende, skal du holde en separat skærebræt og / eller redskab til mere smagfulde fødevarer for at undgå smagsoverførsel. Hvis dine træredskaber udvikler plettede pletter eller ruhed, kan disse gnides væk med et stykke fint sandpapir. Olie overfladen bagefter med mineralolie eller en bivoksforbindelse.
Med disse tip skal dine køkkenredskaber i træ vare lang, lang tid.
