Guido Mieth / Getty Images
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 4 espressokaffe (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 433 | Kalorier |
| 29g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 espressokaffe (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 433 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 29 g | 37% |
| Mættet fedt 18g | 91% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 112 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Calcium 226 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Stærk espressokaffe eller café er en populær drink i Spanien, hvor cafeteriaer findes på hvert gadehjørne. Denne opskrift er en typisk espressodrink og nydes ofte som dessert. Stærk espresso hældes først i et glas, derefter tilsættes sødet kondenseret mælk. Pisket fløde toppe af glasset. Der er mange variationer: Nogle hælder først kondenseret mælk, derefter kaffen og derefter helmælk for at skabe karakteristiske lag med pisket fløde på toppen.
Søde kaffe som denne, der kommer fra De Kanariske Øer, er ikke så populære på fastlandet, som man kunne tro, i betragtning af den lækre drik. Uanset hvad, dette er en meget spansk tradition, og som du ikke vil fortryde at prøve. Du har bare brug for et par ingredienser for at hætte af en vidunderlig paella med en fed, sød godbit.
ingredienser
- 9 ounces / 252 gram tung piskende fløde
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 8 ounces / 250 ml espressokaffe
- 8 ounces / 224 gram sødet kondenseret mælk
- 4 spsk kakaopulver
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt vaniljeekstrakt til cremen og pisk med en håndmikser, indtil den danner bløde toppe. Hvis du laver det på forhånd, skal du dække skålen tæt med plastfolie og opbevares kølet, indtil den er klar til at serveres.
Bryg 8 ounces espressokaffe med en simpel espressomaskine, en maskine eller fransk presse. Husk, at en god, stærk kaffe kræver 1 og en halv oun finmalet espresso-blanding pr. Kop, jo lettere er det, jo mere kaffe skal du have.
Hæld kaffen i fire små glasbægre. Hæld kondenseret mælk i kopperne, 2 flydende ounces pr. Glas. Da kondenseret mælk er tungere, synker den ned til bunden. Top med pisket fløde.
Drys en spiseskefuld pr. Kop kakaopulver og server med en ske. Husk dine gæster på at røre drinken godt, at blande den søde kondenseret mælk og rig pisket fløde i den stærke kaffe.
Barraquito Especial eller Completo
Kaffe med brandy, rom eller likør i Spanien kaldes carajillos. En b arraquito er en sådan variation på café canario, der indeholder Licor 43, en citronskal og noget malet kanel eller en hel pind. Licor 43 har 43 forskellige ingredienser og er en meget sød og aromatisk spiritus, der er meget værdsat i Spanien. Barraquito kan også tilbydes som en del af dessertkursen.
Café Canario's historie
I årevis har cafeterierne på De Kanariske Øer solgt café canario eller cafe bombón. Det kaldes ofte café canario, fordi det er en populær drink på De Kanariske Øer. Dog kaldes det også cafébombón, fordi det er sød og rig-smagende som en dessert. Nogle giver æren for samvandet til en lokal kaffedrikker med tilnavnet barraquito (som også er navnet på en version af denne kaffe med spiritus), og nogle tilskriver den til en lokal barista.
Opskrifttags:
- espresso
- morgenmad
- spansk
- vinter
