Kål med ostesauce og bacon. Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 620 | Kalorier |
| 41g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 25g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 620 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 41 g | 52% |
| Mættet fedt 22g | 111% |
| Kolesterol 107 mg | 36% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 10g | 34% |
| Protein 25g | |
| Calcium 748 mg | 58% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kål laver en lækker sideskål til næsten ethvert måltid. Kålen skæres i kiler, koges og serveres derefter med en simpel cheddarost sauce. Smuldret crisped kogt bacon gør det perfekte garnityr til kålen.
For at give osten noget røgfyldt smag, skal du udskifte en spiseskefuld eller to af smøret med bacon-dryp.
Fadet er godt med eller uden bacon. Fær dig fri til at afslutte den med en dryss paprika for farve og smag. Eller hakk nogle rester, brunet skinke, og drys den over kilene. Karvefrø, persille, valmuefrø og muskatnød går især godt sammen med kål.
Kål er en fremragende sideskål, der serveres sammen med corned beef, kielbasa eller browned pølse (røget eller frisk jord) eller skinke. Det gør også en lækker sideskål til at gå med svinekoteletter eller en svinesteg. Kål er også en velsmagende side at servere sammen med kylling. Tilsæt kartoffelmos, bagte kartofler eller smørede nudler til et alvorligt lækkert måltid.
ingredienser
- 6 strimler bacon (brug 4 strimler, hvis tykskåret)
- 1 grøn hovedkål med mellemhoved
- 1/2 tsk salt (til kogevandet plus mere efter smag)
- Til cheddar ostesauce:
- 4 spsk smør (eller 3 spsk smør og 1 spsk bacon dryp)
- 1/4 kop altmel
- 1 tsk tør sennep
- 2 kopper mælk
- 1 kop cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/8 tsk sort peber, eller efter smag
Trin til at gøre det
Anbring baconet i en stor stegepande; placere stegepanden på medium-lav varme. Kog baconet, drej ofte, indtil det er sprødt og godt brunet på begge sider. Fjern baconet til papirhåndklæder for at drænes og læg det til side.
Skær kålen i kiler og arranger kilerne i en stor gryde. Tilsæt en lille mængde saltet vand, og sæt gryden over medium varme. Dæk til gryden og kog kålen, indtil den er mør, eller i ca. 10 minutter.
I mellemtiden smelt smørret (eller en del bacon-dryppinger) i en gryde over medium varme. Rør mel og tør sennep i; omrør for at blande godt. Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt gradvis mælken til rouxen, mens du omrører konstant. Fortsæt med at koge under omrøring, indtil sauce er fortyknet og glat; tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt ost til sauce blandingen; opvarm indtil smeltet.
Anbring de dræne kålkiler på et serveringsfad. Spe ostesaus over kilene
Smuldre det reserverede bacon og drys det over kålkilerne.
Opskriftsvariationer
- Til en zestier sauce, tilsæt 1 til 2 teskefulde Dijon-sennep, eller smag Tilsæt lidt varme til ostesausen med et strejf formalet cayennepeber eller varm sauce Tilføj et par spsk finhakket grøn løg til smøret i gryden. Saute et minut, og tilsæt derefter melet. Fortsæt med opskriften
Opskrifttags:
- Cheddar
- kål med ostesauce
- tilbehør
- amerikansk
