Westend61 / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: Gør 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 136 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Gør 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 136 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bruxelles spirer sauteres for at frembringe deres nøddeagtige smag og blandes derefter med valnødder til en simpel efterårs- eller vintersidefat i denne hurtige, ultra-sunde opskrift. Denne fad er god eller varm og kan holdes varm i op til en time ved blot at dække den med folie og lægge den til side i et varmt køkken. Da opskriften også er let at fordoble eller tredobbelt, er den en god tilføjelse til feriestedet.
ingredienser
- 1 pund Bruxelles spirer
- 1/3 kop valnødder (hakket)
- 1 spsk smør (eller olie)
- 1/2 tsk salt (foretrukket fint havsalt)
- Valgfrit: valnøddeolie * til drizzling
Trin til at gøre det
Trim af og kasser enderne af rosenkålene. Træk de mørkere ydre blade af. Skær større rosenkål i halve eller fjerdedele, men kun de mindste, møreste spirer hele. Du vil have, at alle spirer eller skåret spirer skal være i samme størrelse, så de koges jævnt. Sæt de beskårne, præppede spirer til side.
Opvarm en stor stekepande eller saute pande over medium-høj varme. Tilsæt valnødder til den tørre, varme pande og kog under omrøring ofte, indtil de begynder at skåle, ca. 3 minutter. De fortsætter med at riste, når du har taget dem af varmen, så fjern dem, før de er så mørke, som du gerne vil have dem. Overfør valnødderne til en skål og læg dem til side.
Sæt gryden på medium-høj varme, og smelt smøret eller opvarm olien. Drej panden for at overtrække bunden med smør eller olie. Tilsæt rosenkål, salt og 1/2 kop vand. Kog op, dæk, reducer varmen til en blid, men stabil, lad den koge, uforstyrret, indtil rosenkålen er lysegrøn og mør næsten hele vejen igennem, 3 til 5 minutter afhængigt af spirerne.
Afdæk og fortsæt med at lave mad, omrøres ofte, indtil rosenkålen er blød og begynder at brune, ca. 3 minutter. Vandet skal alle også fordampes på det tidspunkt. Tilsæt valnødder, og omrør for at kombinere.
Overfør rosenkålen til en serveringsskål og dryp med valnøddeolie, hvis du vil. Serveres varmt eller varmt. Dæk løst med folie for at holde varmen i op til en time, hvis det ønskes. Hvis du holder dig varm, skal du vente, indtil serveringen til at dryppe af valnøddeolien.
Tip
- Valnøddeolie og ristet valnøddeolie tilføjer begge en enorm smag og er især godt egnet til jordagtige, nøddeagtige retter. Som alle olier holder de ikke for evigt, og som de fleste nøddeolier har de en kortere holdbarhed end mange mennesker måske tror. Køb olier af høj kvalitet fra butikker eller forhandlere med høj omsætning (du vil ikke have en flaske valnøddeolie, der har siddet på en hylde i et par år!) Og opbevar åbne flasker i køleskabet. Lugt altid nødderolier, før du bruger dem - de skulle lugte som de nødder, de kom fra. Hvis du får en let lugt, er olien harsket og skal kasseres.
Opskrifttags:
- Rosenkål
- tilbehør
- amerikansk
- jul
