Glæde / Flickr
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 1 liter (serverer 8)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 823 | Kalorier |
| 54g | Fed |
| 74g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (serverer 8) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 823 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 54 g | 69% |
| Mættet fedt 27g | 137% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 74g | 27% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 15g | |
| Calcium 277 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det er is, der smager som gulerodskage, kun bedre! Vi bruger alle ingredienserne i traditionel gulerodskage - flødeost, kanel, brunt sukker, gulerødder, gyldne rosiner, valnødder og rom (du kan udelade valnødder og rom, hvis du vil) - og bland det til en cremet, sød vanilje is.
ingredienser
- 5 æggeblommer
- 4 kopper mælk (hel)
- 2 kopper tunge fløde
- 1 kop sukker (hvid)
- 1 8 ounce pakke flødeost (stuetemperatur)
- 1 tsk vanille
- 1/4 tsk malet kanel
- 1 kop brunt sukker
- 1/4 kop smør
- 1 1/2 kop gulerod (revet)
- 1/2 kop gyldne rosiner
- Valgfrit: 1 kop ristede valnødder (opdelt i små stykker)
- Valgfrit: 1 spsk mørk rom
Trin til at gøre det
I en stor gryde opvarmes mælken og fløten til en simmer. Tilsæt æggeblommer og hvidt sukker i en stor skål. Pisk med en visp, indtil blandingen tykner og bliver en lysegul.
Tilsæt langsomt, mens du pisker kraftigt, tilsæt lidt (1/2 kop) af den varme mælk og fløde til de sukkeræg. Fortsæt med at tilføje den varme mælk og fløde, indtil det hele er blevet kombineret med de sukkeræg. Tilsæt ikke den varme væske for hurtigt, ægene koges, og der dannes klumper i blandingen.
Tilsæt blandingen mælk og æg tilbage til den originale gryde, og anbring den på svag varme. Opvarm blandingen under konstant omrøring med en gummispatel. Lad ikke blandingen koge, ellers vil den køre fast. Blandingen begynder langsomt at blive tykkere. Når det er tyk nok til at belægge bagsiden af en ske, er det gjort (ca. 7 til 10 minutter). Fjern straks varme og afkøling blandingen så hurtigt som muligt, helst i et isbad ved at fylde en stor beholder eller køkkenvasken med lidt is og koldt vand. Overfør isblandingen til en anden beholder (fortrinsvis rustfrit stål) og nedsænk den i isbadet. Rør blandingen for at afkøle den endnu hurtigere.
Når blandingen er afkølet til stuetemperatur eller derunder, omrøres vanilje og kanel. Tilsæt flødeosten og slå med en håndmikser, indtil den er godt kombineret. Det er okay, hvis der er et par små bidder med flødeost. Dæk beholderen og afkølet i mindst 4 timer, fortrinsvis natten over.
Mens flødeblandingen afkøles, kombineres brunt sukker og smør i lille gryde over medium varme. Når sukker og smør er smeltet, omrøres gulerødderne og rosinerne. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter, indtil blandingen bliver tyk. Fjern det fra varmen og lad det afkøle til stuetemperatur. Fold denne blanding i flødeblandingen med en gummispatel.
Når alt er tilstrækkeligt koldt, skal du give blandingen en god omrøring til at fordele alle bitene jævnt og tilsættes en isproducent. Rør rom og valnødder ind, hvis du bruger det.
Drej blandingen i henhold til producentens anvisninger.
Anbring i fryser i yderligere 2 timer eller længere før servering.
Serveres alene eller med lidt karamellsauce.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
