Donna Alberico / Stockbyte / Getty Images
- I alt: 3 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Brandy Smash er en af de store klassiske cocktails, der er så klassiske, at den så sin storhedstid under borgerkrigen. Selvom det blev skabt engang omkring 1830'erne, ramte 'smadret' den store tid i 1850'erne og 60'erne.
Det er en tidløs drik, som ikke behøver at blive forbedret og forbedret, men der er dog en række måder at gøre det på.
Den første opskrift er en moderne inkarnation af Brandy Smash, og under den finder du en trukket fra Jerry Thomas 'bartendeguider fra det 19. århundrede. Nogle opskrifter kræver klubbrus, andre vælger vand. Nogle bruger en mudder, og andre kræver en ryster alene.
Mynte, sukker og brandy er konstanterne i næsten ethvert brandy Smash, og det sammenlignes ofte med Mint Julep. Begge drinks blev skabt omkring samme tid, og smadringen blev også ofte lavet med enten bourbon eller rug whisky. Gin Smash var en anden populær tilpasning, og enhver af disse spiritus kan let bruges i en af disse opskrifter.
ingredienser
- 2 ounce brandy
- 4 kviste mynte
- 1 tsk superfint sukker (eller simpel sirup)
- 1 ounce club soda
- Pynt: orange skive
- Pynt: maraschino kirsebær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvirv mynte, sukker (eller sirup) og club soda i et gammeldags glas.
Fyld glasset med isterninger.
Tilsæt brandy og rør godt.
Pynt med en orange skive og kirsebær.
Den 'originale' Brandy Smash-opskrift
Fra David Wondrichs bog " Imbibe!" (Anden udgave) , dette er Brandy Smash, som 'professor' Jerry Thomas ville have konstrueret i sine dage bag baren i slutningen af 1800-tallet.
Thomas var den første til at dokumentere cocktails i sin bog fra 1862, " Sådan blandes drinks eller The Bon Vivants følgesvend ." Wondrichs bog er en uundværlig guide til at forstå den og anvende den i den moderne verden.
For at gøre Thomas 'Brandy Smash skal du opløse 1 tsk superfint sukker (eller gomme-sirup) i 2 teskefulde vand inde i din cocktailshaker. Tilsæt 2 ounce brandy og 2 kviste mynte og ryst godt. Sil i et gammeldags glas fyldt med krakket is og pynt med mynte eller en orange skive og sæsonbestemte bær.
Flere tip til at gøre en god brandy smash
- Spiritus. Uanset om du vælger brandy, whisky eller gin, udgør væsken størstedelen af drikken, så gør den god. Dette er den drink, du skal trække de gode ting ud til. Det fortjener det bedste, og der er lidt andet i drikken til at skjule et dårligt valg. Sødemidlet. Hvis du bruger sukker i stedet for sirup, skal du sørge for at blande det ordentligt, så det er helt opløst. Derfor anbefaler Wondrich at opløse den i vandet fra Thomas 'opskrift, og hvorfor bartendere har en tendens til at foretrække enkel sirup frem for lige sukker. Den gomme-sirup, der er anbefalet af Wondrich i den originale opskrift, er en klassisk stil med enkel sirup, der bruger arabisk gummi til at give drik en silkeagtig struktur. Det bruges ofte i alkoholtunge cocktails som denne. Mynten. Frisk mynte er virkelig bedst til en af disse opskrifter. Dette er blot endnu en grund til, at bartendere måske vil overveje at dyrke frisk mynte indendørs hele året.
Hvor stærk er Brandy Smash?
Brandy er den vigtigste ingrediens i Brandy Smash, og det er forståeligt, at styrken af den færdige drik er lige lidt under væskens styrke.
Hvis der anvendes et 80-bevis brandy, ville den første drink være ca. 23 procent ABV (46 proof). Den anden opskrift adskiller sig ikke meget og vejer ca. 28 procent ABV (56 bevis).
Opskrifttags:
- Brandy cocktail
- amerikansk
- fødselsdage
- drik
