Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
- I alt: 36 timer 25 minutter
- Forberedelse: 36 timer 25 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Frisco 49-cocktail blev skabt af Brandon Chandlor. Det blev inspireret af en kombination af de søde små frugtcocktailkopper fra barndommen og den franske 75 cocktail. Det er en lækker blanding af pære gin, ristede ferskener og mousserende vin, der kan fungere til forskellige lejligheder, fra specielle festlighederne til en afslappet aften derhjemme.
Cocktailens finere punkter inkluderer blanding af gin med to pæreformer. Chandlor anbefaler Citadelle og siger, at når jeg vælger en gin: "Jeg ønskede ikke at tilføje noget for tørt, såsom en London Dry, fordi du tilføjer tør mousserende vin." Sund rådgivning, og du vil opdage, at han tog en fremragende beslutning. Der er mange andre anvendelser til en god infusion som denne også, og det kan være en, du gerne vil gøre regelmæssigt.
Ud over gin er der en mere speciel ingrediens i Frisco 49. Det er en hjemmelavet ristet honning ferskenesirup, og det er ganske let. Steg blot kanel-dækkede ferskener og bland dem i en sirup. Igen, en anden fantastisk ingrediens at have i baren, især i de få måneder, hvor sæsoner med pære og fersken overlapper hinanden (årets sidste par måneder).
ingredienser
- Til pære-infunderet gin:
- 1 Bartlett pære
- 1 D'Anjou-pære
- 1 750 ml flaske gin (Citadelle)
- Til ristet honning ferskenesirup:
- 2 ferskner
- 2–3 spsk malet kanel
- 3/4 kop skat
- 3/4 kop varmt vand
- For Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 ounse pære-infunderet gin
- 1/2 ounce citronsaft
- 1/2 ounce ristet honning ferskenesirup
- 3 oun tør mousserende vin
- Pynt: maraschino kirsebær
Trin til at gøre det
Lav pære-infunderet gin
Skær pærer i skiver og placer i en murglas.
Tilføj gin for at dække pærer.
Lad stejle i en til tre dage (efter smag) på et køligt, mørkt sted.
Sil pærer ud og flaske gin under en tæt tætning. Det vil bevare holdbarheden for normal gin.
Lav den ristede honning ferskenesirup
Forvarm ovnen til 400 F. Skær ferskenerne i to og drys med kanel.
Stegt i ovnen i 20 minutter.
Tilsæt den ristede frugt, honning og vand i en foodprocessor eller blender og bland godt.
Sil godt for at fjerne alle faste stoffer, flasker og opbevares i køleskabet. Sirupen holder sig godt i cirka to uger.
Lav Frisco 49 Cocktail
Kombiner gin, citronsaft og sirup i en cocktail-ryster med isterninger.
Ryst og sil i en Champagne-fløjte.
Top med mousserende vin og pynt med en maraschino kirsebær i bunden af glasset.
Hvor stærk er en Frisco 49?
Frisco 49 er en behagelig let drink, der ikke er meget stærkere end den gennemsnitlige vin. Når den er lavet med den 88-proof Citadelle Gin, ryster den op til kun 17 procent ABV (34 proof).
Opskrifttags:
- gin
- cocktail
- amerikansk
- Mors Dag
