Grillet pære- og søde kartoffelsalat. Med hensyn til BBQ, Inc.
- I alt: 41 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 21 min
- Udbytte: serverer 4
Virkelig en lækker grillet salatopskrift. Kombinationen af søde kartofler, pærer og dressing gifter sig godt med fetaosten. Selvom denne salat drager fordel af den rigtige rucola af ruccola, kan du erstatte dette med dine yndlingssalatgrøntsager.
ingredienser
- 2 søde kartofler (skrælede og skåret i diagonale 1/2 tommer stykker)
- 1 stor pære (skrællet, cored og skåret i længderetningen i 1/4 tommer skiver)
- 2 kopper ruccola
- 2 kopper baby-spinat
- 1/3 kop smuldret fetaost
- 1/4 kop hakkede ristede pekannødder
- Til dressingen:
- 1/3 kop påfør gelé (ikke æblesmør)
- 1/4 kop rødvineddike (helst Zinfandel)
- 1 spsk vand
- knivspids salt
- olivenolie
Trin til at gøre det
For at forberede dressing, tilsæt æble gelé, rødvinseddike, vand og salt til en gryde. Bring blandingen i kog, reducer varmen, og lad den koge, indtil blandingen er reduceret til en sirupagtig konsistens. Fjern det fra varmen og afkølet til stuetemperatur, før du bruger det.
Læg sød kartoffelskiver i en stor bestandspotte med vand og kog i 10-13 minutter. Kartofler skal være bløde, men ikke hele vejen igennem. Fjern det fra vandet, betal tørt med papirhåndklæde og læg det på bagepladen, skærebrættet eller plade. Pensel med olivenolie, og tilsæt salt.
Anbring forsigtigt søde kartofler og pæreskiver på grillristen. Kog begge i 3-4 minutter pr. Side. Se for brænding. Når kartofler og pærer har gode grillmærker og en karamelliseret overflade, fjernes fra varmen og placeres på ren bageplade. Dette giver dem mulighed for at køle lidt ned, før de samles.
Til montering: anbring salatgrønt på en stor serveringsfad, top med søde kartofler og pærer, derefter smuldret fetaost. Drizzle afkølet dressing på salat og pynt med hakkede pekannødder.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- amerikansk
- cookout
- salat
