(c) Elizabeth LaBau
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 9x9 pan (16 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 55g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 9x9 pan (16 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 338 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 9g | 43% |
| Kolesterol 39 mg | 13% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 55g | 20% |
| Diætfiber 0g | 0% |
| Protein 2g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sort lakrids Tygge er som kærlighedsbarnet mellem sort lakrids og karameller! De er subtil duftende med anis og har den glatte, cremede struktur og den bløde smag af karamellus. Dette er det perfekte slik til sorte lakriselskere og enhver, der ønsker at sætte en interessant drejning på den traditionelle karamel.
Som skrevet producerer opskriften et slik med en let lakridsmag. Hvis du er en stor anisfan, kan du øge mængden af anisekstrakt - op til det dobbelte, hvad opskriften kræver - for en stærkere sort lakridsmag.
Med hensyn til den sorte farve er det helt valgfrit, om du vil bruge den. Det hjælper med at signalere smagen af sliket, men hvis du er imod kunstig farve, kan du helt sikkert udelade det. Hvis du vil bruge det, anbefaler jeg at bruge gelfarve i stedet for væske, da gel er meget stærkere. Sort madfarvefarvegel findes i nogle håndværks- og kagedekorationsforretninger. Jeg bruger Wiltons mærke, som almindeligt findes hos Michael's eller Americolor, som kan købes på Amazon.
ingredienser
- 1 kop / 2 pinde smør
- 2 kopper sukker (granuleret)
- 1 kop majs sirup
- 1 dåse / 14 oz kondenseret mælk (sødet)
- 1 knivsalt
- 1 tsk anisekstrakt
- 1/2 t madfarve (sort, gel)
Trin til at gøre det
Forbered en 9x9-tommers firkantet pande ved at beklæde den med aluminiumsfolie og sprøjte folien med nonstick kogespray.
I en stor gryde smelter du smøret over medium varme. Når den er smeltet, tilsæt kondenseret mælk, sukker, majs sirup og salt, og omrør, indtil den er kombineret.
Blandingen koges under omrøring ofte.
Sæt et termometer i sliket, og kog det slik, indtil det når 245 grader F (118 C). Rør ofte, så blandingen ikke svider i bunden af gryden.
Når den har nået den rette temperatur, skal du fjerne panden fra varmen og røre anisekstrakten og madfarve, hvis den bruges, blandes, indtil den er grundigt kombineret.
Hæld slik i den forberedte pande og glat i et jævnt lag.
Lad karamellerne indstille natten over ved stuetemperatur eller i køleskabet i mindst 4 timer, indtil de er meget faste.
Når det er sat i, skal du fjerne karamellerne fra gryden ved hjælp af folien som håndtag.
Brug en stor skarp kokekniv til at skære dem i små firkanter, der skal serveres. Hvis det ønskes, skal du pakke dem ind individuelt i vokset papir for at forhindre dem i at klæbe sammen.
Karamellerne kan opbevares ved stuetemperatur i op til tre uger.
Opskrifter, der bruger sort lakrids:
Opskrifttags:
- Caramel Candy
- cookies og slik
- amerikansk
- koge
