Claire Plumridge / Getty Images
Friske jordbær er en særlig godbid, især i sæsonen, og de er bedst, når de spises på deres bedste. Desværre kan jordbær gå fra smukke til mugne svamp med et øjeblik, især når de ikke opbevares korrekt. At følge nogle enkle tip til vask og opbevaring af jordbær garanterer den bedste smag og det mindste affald.
Vask dem
Det er vigtigt, at du ikke vasker jordbærene, før du er klar til at spise dem eller bruge dem. Jordbær er beslægtet med små røde svampe, der er klar til at opsuge alt det vand, de kan komme i kontakt med. Og når de først har gennemvædet det vand, er de hurtige til at vende sig til at svampe og rådne væk, selvom de er blevet grundigt klappet tør udefra.
Det kan virke som en god ide at vaske alle bærene og lade familien slappe af, som de måtte ønske, men medmindre hele partiet spises med det samme, vil du ende med at smide resten ud. Husk familien på at give hver portion en hurtig skylning, da de vil blive spist; de vil smage bedre og vare længere.
Forlader dem ud
Til opbevaring natten over er det dog bedre at køle dem, i hvilket tilfælde skal du opbevare dem korrekt.
Opbevaring i papirhåndklæder
Når man opbevarer jordbær i køleskabet, er målet at forhindre, at jordbærene opretholder overskydende fugt, og at bruge papirhåndklæder er en god måde at gøre dette på. Line en lav skål eller en skummet plade med flere lag papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde. Anbring de uvaskede jordbær i et enkelt lag på håndklæderne, dæk og afkøl bærene, indtil du er klar til at bruge dem. På denne måde opbevares meget friske jordbær i flere dage.
Illustration: © The Gran, 2018
For længere opbevaring
Hvis du ikke planlægger at bruge jordbær inden for et par dage, er du bedre stillet til at fryse dem end at prøve at holde dem alle friske og ubemærket. Frosne jordbær er perfekte til hvirvling i smoothies, omdannelse til saucer eller bagning i tærter, tærter, kager og andre godbidder. Mange bagere foretrækker faktisk frosne bær frem for friske, idet de hævder, at de holder deres form bedre og oser deres juice i dej og dejer lidt mindre.
Hver gang du har jordbær på randen af ikke at være bedst, kan du skubbe dem, springe dem i en zip-top taske og placere i fryseren. Ved udgangen af jordbærsæsonen har du sandsynligvis nok til at lave marmelade eller et par smoothies.
De bedste opskrifter til konservering af dine friske jordbær
