Chutney er en traditionel indisk krydderi, der er lavet af frugt, sukker og krydderier. Det er en vidunderlig alsidig ingrediens at have i køkkenet. Chutneys er godt til mere end bare indiske retter. Prøv chutneys som akkompagnement til ost, som en sauce til kød (især svinekød, lam og kylling), omrørt til ris, som en sandwich-spredning eller endda over is.
-
Stonewall køkken
Stonewall Kitchen er et af mine foretrukne specialiserede fødevarevirksomheder. Deres chutneys er lækre. Chunky, med masser af frugt og krydderier, godt afbalanceret. Aromaer inkluderer Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney og Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen er et selskab i New England med hovedkvarter i Maine.
-
The Virginia Chutney Company
Clare og Nevill Turner kender chutney. Clare voksede op i Østafrika og Nevill i England, og de mødtes i Caribien, hvor de lavede chutney sammen. Deres firma er beliggende i Washington, Virginia, hvor de specialiserer sig i chutneys i sydlig stil, som er sødere og lidt krydret. De går godt med svinekød og kyllingsretter. Sorter inkluderer krydret blomme, varm fersken, mango, sød fersken og rabarber. Chutneys er lavet med alle naturlige ingredienser og kan findes i Whole Food butikker over hele landet og specialforretninger langs østkysten.
-
Wild Thymes Farm
Wild Thymes fremstiller alle deres produkter lige på gården i New Yorks Hudson Valley. Disse chutneys er ikke så chunky som de fleste, du finder, men de dukker med smag. Gode sager! Aromaer inkluderer blommebær, ingefærchutney, karibisk ferskenkalkchutney, abrikos Cranberry valnødchutney og Mango Papaya Chutney.
-
Neera's Chutneys
Virksomheden Cinnabar Specialty Foods er placeret i Arizona. Neera's Chutneys er opkaldt efter deres skaber, Neera Tandon, en indfødt fra Indien. Neera's Chutneys kommer i en række vidunderlige smag, både traditionelle og mere kreative eksempler. Mango Chutney, Pære Cardamom Chutney, tomatmint Chutney, ferskenchutney, varm vegetabilsk chutney og ingefær ananaschutney.
For noget virkelig eksotisk skal du tjekke Ginger Pineapple Chutney med grøn ingefær, fennikel, jalapenos og cashewnødder.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry er et selskab i Massachusetts, der har specialiseret sig i tranebærprodukter. Deres chutneys har en sød, frugtagtig smag. Sorter inkluderer Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney og Cranberry Apple Chutney.
-
Busha Browne Company
Busha Browne er et jamaicansk firma. Deres produkter afspejler jamaicansk madlavning og er lavet med produkter fra lokale småbønder. Fås i to stilarter: Original bananchutney og krydret frugtchutney. Banana Chutney er fantastisk med ost eller overis. Busha Browne chutneys er tilgængelige til salg online eller i visse gourmet madbutikker som Dean & Deluca og Whole Foods.
-
Bombay Emerald Chutney Company
Selvom det kun er et par år gammel, gør Bombay Emerald Chutney Company et stort navn for sig selv. Blot lavet med de friskeste ingredienser, er det som om du har lavet det selv (minus arbejdet).
Aromaer inkluderer Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Granatæble. Mint- og tomatchutneys er på den krydret side, mens resten er sødere. Jeg er en stor fan af Royal Pomegranate.
