sf_foodphto / Getty Images
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 16 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 515 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 67 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 515 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 179 mg | 60% |
| Natrium 1388 mg | 60% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 67g | |
| Calcium 118 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tag en side ud af irernes playbook ved at marinere flankebøf i en stød øl, såsom Guinness, inden du kaster den på grillen. Som navnet antyder kommer flankesteak fra koens flanke. Det er utroligt magert, så kødskåret klarer sig bedst, når det brødes i væske for at mørne eller marineres og derefter grilles hurtigt over høj varme. Flanke bøf er ikke et særligt dyrt kødkød, hvilket gør det til en god mulighed for en budgetvenlig ugedags middag eller en cookout, hvor du forbereder oksekød til en stor gruppe mennesker. Det er også en tynd kødkød, hvilket betyder, at det grilles hurtigt.
Denne særlige opskrift kræver marinering af flankebiffen i stout øl, som tilføjer kødet smag. Bare rolig - ølet, der allerede er relativt lavt i alkohol sammenlignet med vin eller spiritus, fordamper for det meste under tilberedningsprocessen.
ingredienser
- 2 pund flanke bøf
- 2 tsk Dijonsennep
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 pint Guinness
- Salt og peber
Trin til at gøre det
I en stor plastisk zip-top-taske eller plastbeholder med et stramt låg, skal du kombinere bøf, Dijon-sennep, hvidløg, Guinness, salt og peber. Luk posen eller beholderen, og ryst den godt for at fordele marinaden jævnt.
Læg marineringsbiffen i køleskabet i 2 timer.
Fjern bøften fra køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur, mens du forbereder grillen.
Indstil grillen til høj varme eller ca. 450 F.
Grill biffen i 4 til 5 minutter for hver side, dobbeltkontrol af den indvendige temperatur med et internt kødtermometer.
Fjern bøften fra grillen, og lad den hvile i 5 til 10 minutter, før servering.
Opskrifttips
- Brug et øjeblik-læst kødtermometer, mens du griller bøf. Kog bøften til 125 F for sjælden, 135 F for medium-sjælden eller 145 F for medium doneness. Da flankebiffen er så mager, skal du ikke koge den over middels finhed. Hvis du planlægger at skære bøften i strimler til servering, skal du skære den mod kornet: Skær den vinkelret på de lange muskelstrenge, der er synlige på oksekødet. Selvom flanke bøf tåler marinade i mere end 2 timer, kan det muligvis gøre kødet en mærkelig grålig farve. Mens det stadig er sikkert at spise, ser bøf muligvis ikke så velsmagende ud som oksekød, der er marineret i kortere tid. Spring ikke over hvileperioden for bøf. Disse ekstra få minutter giver juiceene i oksekødet mulighed for at omfordele, hvilket sikrer, at hvert bid er lige så saftigt som det næste.
Opskrifttags:
- Æble
- Hovedretter
- fusion
- cookout
