Sarka Babicka / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 18 empanadas (18 portioner)
Jeg har bemærket, at køkkenerne i Sydamerika og det sydlige USA har visse ligheder (f.eks. Kærlighed til bønner, majs og grilling). Disse empanadas er et fremragende eksempel på syd-sydamerikansk fusion (hvis der er sådan noget). De er fyldt med sød trukket svinekødsgrill, smeltet ost og et strejf af cremet aji amarillo chile peber sauce - en fantastisk kombination af smag.
ingredienser
- 2 kopper trukket svinekød bbq (købt, rest eller hjemmelavet)
- 1 kop revet cheddarost
- 1/3 kop aji amarillo-sauce
- 1 opskrift empanada dej
- 1 æggeblomme
Trin til at gøre det
Tilbered empanada-dejen, og lad den hvile i 1 time eller natten over i køleskabet.
Bland svinekød bbq, aji-sauce og revet ost sammen i en skål.
Opdel empanada-dejen i 18 stykker, og rul hver og en til en kugle. Rul hver dejskugle ud i en cirkel på 6 til 7 tommer i diameter, og lad dejcirkler hvile på disken i 5 minutter.
Forvarm ovnen til 350 F.
Anbring 1 til 2 spsk fyld i midten af en cirkel af dej, og fold dejen over for at lave en halv cirkel. Tryk kanterne på dejen sammen tæt omkring påfyldningen.
Pensle den pressede kant af halvcirklen med lidt vand, og fold kanten over sig selv, klemme og krympe, mens du går for at få en fletningslignende effekt. (Se Sådan udfyldes og formes Empanadas).
Placer empanadas på en bageplade, 1 til 2 inches fra hinanden.
Bland æggeblommen med 1 spsk vand og børst blandingen over hele overfladen af hver empanada.
Bag empanadas, indtil de er gyldne gyldenbrune og pustede, cirka 25 minutter.
Serveres varm eller ved stuetemperatur. Opbevar empanadas i køleskabet. Empanadas kan indpakkes i folie og genopvarmes i ovnen ved 325 F i 10 minutter.
Køkken Noter
Du kan også lave små empanadas med forretter ved at rulle dejen til mindre cirkler.
Opskrifttags:
- Cheddar
- appetitvækker
- fusion
- fødselsdage
