The Spruce / Jen Hoy
- I alt: 25 timer 20 minutter
- Forberedelse: 25 timer
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 3 kopper quinoa (3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 74 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 kopper quinoa (3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 74 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 107 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brug enten sort, rød eller hvid quinoa (eller en kombination af 3) i denne glutenfri opskrift på basisk, dampet quinoa. Quinoa er en fætter til amaranth og er en af inkaernes gamle hæfteklammer. Det er protein- og vitaminrig mad, og selvom det strengt taget er et frø, spises quinoa som et korn og er en fremragende mulighed for folk, der ser deres kornindtag. Det har en enestående aminosyreprofil og har sammen med amaranth det højeste proteinindhold i alle korn.
Quinoa styrker sig for hele kroppen og især for nyrerne. Ikke kun er quinoa højt på protein, men det er også rig på calcium, jern og B-vitaminer. Det giver gode salater og kan smides med olivenolie, hakkede urter, rester med ristet butternut eller anden vinter squash eller ristede grøntsager. Du kan tilføje mere vand og vende det til Quinoa-grød, eller røre det til en lækker bagt græskar og Quinoa-budding med æbler og figner. Det kan bruges i supper, bagværk og et utal salater både varme og kolde.
ingredienser
- 2 kopper vand
- 1 kop quinoa
- 1 knivsalt (hav)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl quinoaen og tøm den grundigt.
Anbring vandet, quinoaen og havsaltet i en lille, tyndbundet gryde. Anbring over medium-høj varme, indtil det koger.
Reducer varmen til lav, omrør en gang, og dæk gryden. Kog quinoaen i 18 til 20 minutter, indtil vandet er blevet absorberet.
Quinoaen bliver lidt gennemskinnelig og spirer en lille "hale", når den koger.
Lad det sidde i 5 minutter fra flammen.
Fluff quinoaen med en gaffel.
Server og nyd!
Tips
- Skyl altid din quinoa for at fjerne det bittere harpiksholdige saponin, der er hjemmehørende i planten. De fleste kommercielt solgte quinoa er allerede vasket, men jeg skyller altid min. Rest quinoa opbevares i køleskab i 2 til 3 dage.
Opskrifttags:
- quinoa
- appetitvækker
- amerikansk
- koge
