Granen
Hvis du leder efter en hurtig og nem dessert, er bundt-kager et godt valg. Takket være de formede pander, de er bagt i, er bundt-kager smukke, når de serveres almindeligt - intet kompliceret frostingjob kræves! Men hvis du skal klæde dem op, er en simpel sprinkling af pulveriseret sukker eller dryppet glasur normalt alt, hvad du har brug for.
Selvom de er enkle at fremstille, er der stadig nogle tip og tricks, der kan hjælpe dig med at bage bundtkager. Hvis du følger disse nyttige tip, vil du sikre dig, at du får en perfekt bundtkage hver gang.
Illustration: Lara Antal. © The Gran, 2019
Bundt Cake Pan Kapacitet
Traditionelle Bundt kagepander indeholder 12 kopper dej, som er den perfekte størrelse med to kager. De fleste opskrifter, der laver 10 til 12 kopper dej, passer perfekt i de fleste bundt kagepander.
For så vidt angår andre pander, er der en 6-kop Classic-gryde, og kransepanden indeholder også 6-kopper. Festival pan har 9 kopper. Rose, Sunflower, Star, Fleur De Lis, Bavarian Pan og Fancy Loaf Pan har 10 kopper hver.
Bundtlette Pan og Mini-Bundt laver seks 1-kop små kager. Hvis du ikke ser din specifikke pande på denne liste, skal du bare fylde gryden med kopper vand og måle, hvor mange det tager. Det samlede antal vandbægre er det samme som din dejkapacitet.
Forbereder Bundt Pander
Hvis du har haft din bundt-kage fast i panden, er du ikke alene! Bundt-kager er berygtede for at holde sig til de komplicerede kageformer, og det kan være en udfordring at fjerne bundt-kagerne rent uden at rive kagerne.
Jeg har held og lykke ved at forberede mine pander ved at bruge en wienerbrødbørste til at pensle den faste forkortelse (brug smørsmag for mere smag). Derefter støver jeg med mel. Sørg for, at alle områder er dækket, især midtkeglen. I stedet for mel, kan du bruge lidt af din tørre kageblanding, eller til chokoladekager kan du bruge kakaopulver. Hvis du bruger sukker i stedet for mel, ender din kage med en glinsende, let karamelliseret finish.
PAM Nonstick Cooking Spray fremstiller nu en bageversion, der har mel blandet lige ind i sprayen. Dette er et andet godt valg til forberedelse af Bundt-pander.
Bundt Cake Bagningstips
For de bedste resultater skal du kun fylde din Bundt-pande 2/3 fuld af dej. Dette vil sikre, at selv når dejen stiger under bagning, vil den ikke strømme over bagepanden.
Hvor længe skal du lave din bundt kage? Bagning og afkølingstider varierer afhængigt af dejtetætheden. Jeg har set opskrifter på de 12 kop kander, der skal bages hvor som helst fra 35 minutter til en time. Bundtlette Pander bages fra 15 til 35 minutter. Der er ingen svar, der passer til alle. Din bedste indsats er at holde øje med kagen under bagning, og når den først begynder at se ud, skal du teste den med en tandstikker. Når tandstikkeren kommer frem med kun et par fugtige krummer fastgjort til den, er kagen færdig.
Rest af batter
Hvis din Bundt-pande har en mindre kapacitet, har du måske tilbage af en standard kageopskrift. Hvis du ikke ønsker, at dejen skal gå til spilde, kan du bage det resterende dej i en 3 x 5-tommer brødpande. Hvis du kun har en 6-kop langpande, skal du sætte halvdelen af dejen i køleskabet. Lad dejen komme til stuetemperatur, og brug den, når gryden er tom og kølig.
Rengøring af bundtpander
Efter at gryden er kølig, bruger jeg et tørt papirhåndklæde til at udslette overskydende mel og forkorte og derefter vaske panden med hånden. Håndvask sikrer, at gryden forbliver i god stand i årene fremover.
Anbefalede Bundt Cake Opskrifter
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Denne sjove twist på citruskage bruger kumquats til at give kagen en frisk, pulserende smag. Pumpkin Bundt Cake: Dette er en dejlig bundt-kage, der smager godt når som helst på året. Det er også godt til te tid.Bacardi Rum Cake: Jeg laver denne kage et par gange om året. Det er så godt og nemt at fremstille også.
