Annabelle Breakey / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Græskar Empanadas er et sjovt alternativ til traditionel græskarpai. Hvis du ikke kan finde calabaza (vestindisk græskar suppe) hos din købmand, kan du nemt erstatte en tærtegræskar, konserves, puret græskar, Hubbard squash eller butternut squash. Empanadas laver store appetitvækkere, fingermad, frokost og måltider på farten.
ingredienser
- 2 kopper vestindisk græskar (skrællet, kogt og moset)
- 1/2 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk græskar tærte krydderi
Trin til at gøre det
Bland ingredienserne grundigt sammen i en skål, kog derefter i en gryde på medium-lav varme i 20 minutter.
Lad blandingen afkøle, inden du fylder empanada-diske.
Mens blandingen afkøles, forvarmes ovnen til 350 F.
Læg fylden med den skefulde i din forberedte empanadedej eller butikskøbte diske.
Fold dejen og påfyldningen i en halvcirkelform og kram kanterne med en gaffel. Hvis kanterne ikke forbliver forseglede, kan du dyppe gaffelen i vand, før du krymper eller bruger en ægvask. Overfyld ikke empanaderne. De vil rive, og du mister din fyldning.
Bages empanadas på et smurt cookie ark, indtil det er gyldenbrunt, ca. 18 til 20 minutter. Se dem nøje for at undgå forbrænding.
Tips
- Empanada dej fås på specialmarkeder i form af frosne diske, normalt 10 diske pr. Pakke. Hvis du foretrækker at stege dine empanadas, skal du udelade ægvasken og stege dem i en forvarmet stegepande, hvor olien er bragt til 350 F. Det tager kun 1 til 2 minutter pr. side, og de skal være let gyldne.
Opskrifttags:
- græskar
- appetitvækker
- caribbean
- jul
