Gran / Cara Cormack
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 til 4 portioner
Anmitsu er en klassisk japansk dessert, der ofte nydes i de varmere måneder af foråret og sommeren. Det er en dejlig kombination af forskellige strukturer inklusive fast kanten-gelé, søde frugter og en grov sød rød bønne pasta kaldet anko (bidrager med "an" i navnet på denne skål). Hvad angår frugten, er næsten enhver kombination af dine yndlingsfrugter sikker på at behage ganen, men almindelige (dåse) frugter inkluderer skiver fersken og mandarin appelsiner eller endda frugtcocktail. Ideer med frisk frugt er kiwi, jordbær, appelsiner, bær, vandmelon, melon, druer (især når de er skåret i halvdelen) og / eller ananas.
Jelly, der bruges i anmitsu, er en vegansk gelé, der er kendt i japansk køkken som kanten. På engelsk er det kendt som agar, også kaldet agar agar. Det er lavet af røde alger og sælges i dehydreret form.
ingredienser
- For Kanten Jelly:
- 1/2 stick kanten (eller erstatning med 1 tsk agar-agarpulver)
- 1 2/3 kop vand
- 1 til 2 spsk sukker (juster mængden, så den passer til din smag)
- For sirupen:
- 1/4 kop vand
- 2/3 kop sukker
- Valgfrit: 1 spsk citronsaft
- Til servering:
- Frugt efter eget valg (skiver ferskner, orange skiver, druer, kirsebær, kiwi skiver, æble skiver, jordbærskiver og / eller mandarin appelsiner)
- 1/3 kop anko (sød bønne pasta)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne japanske dessert op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav Kanten Jelly
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Blødgør kanten eller agaragar i 1 2/3 kopper vand i 1 time, eller indtil det er blødgjort.
Gran / Cara Cormack
Fjern kanten, og reserver vandet. Klem blødgjort kanten for at fjerne fugt og rive den i stykker.
Gran / Cara Cormack
Læg både kanten-stykker og 1 2/3 kopper blødgøringsvand i en mellemstor gryde og kog under omrøring. Sluk for varmen til lav, og lad den simre under omrøring, indtil kanten opløses.
Gran / Cara Cormack
Tilsæt sukker og rør godt. Hæld væsken i en flad beholder og afkøl, indtil den er fast.
Gran / Cara Cormack
Lav sirupen
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Bland 1/4 kop vand og sukkeret i en gryde og opvarm for at opløse sukkeret.
Gran / Cara Cormack
Tilsæt citronsaft, hvis du vil, og sæt sirupen til side for at afkøle.
Gran / Cara Cormack
Til servering
Saml ingredienserne.
Gran / Cara Cormack
Skær kanten gelé i små terninger.
Gran / Cara Cormack
Spoon kanten gelé og frugter i individuelle skåle.
Gran / Cara Cormack
Hæld sirup over ingredienserne og top med sød bønne pasta (anko).
Gran / Cara Cormack
God fornøjelse!
Gran / Cara Cormack
Tips
- Brug færdiglavet, pakket sød rød bønne pasta, enten tsubuan (grove røde bønner) eller koshian (glat rød bønne pasta), afhængigt af din præference. Dette kan sælges i den nedkølede del af japanske og andre asiatiske købmandsforretninger. Hermetisk sød rød bønne pasta kan også være tilgængelig. For frugten, prøv at blande både frisk og dåse frugt. Fantastisk hermetisk frugt til at prøve inkluderer mandarin orange skiver og fersken skiver.
Opskriftsvariationer
- I stedet for at opløse kanten i vand, kan du bruge frugtsaft såsom æblejuice til at tilføje lidt mere smag. Mens den klassiske anmitsu-dessert inkluderer kanten, sirup og frugt, kan andre godbidder indarbejdes i opskriften, såsom is fløde (grøn te er ofte brugt), røde endomame ærter, små søde riskager, mochi såsom shiratama dango eller chi chi dango mochi, og i stedet for hvidt sukker sirup, kuromitsu, som er en brun sukker sirup.
Opskrifttags:
- gele
- dessert
- asiatisk
- fødselsdage
