Peden + Munk / Photolibrary / Getty Images
Earl Grey te er en af de mest populære te i Vesten. Denne sorte te med antydninger af citrus er en perfekt introduktion til te. Det serveres dejligt varmt eller koldt og parrer godt sammen med mad. Derfor er det en favorit til eftermiddagste og foretrækkes af mange tedrikkere i hele verden. Udforsk dens historie og den store række Earl Grey tilgængelig.
Earl Greys smag
Earl Grey er en sort te, så den har normalt en fed smag. I modsætning til orange pekoe (som er en te-kvalitet opkaldt til det hollandske kongehus Orange-Nassau snarere end frugten eller farven orange), har Earl Grey en citrusagtig smag.
Earl Greys citrusagtige smag skyldes tilsætningen af naturlig eller syntetisk bergamotolie. Bergamot orange er en type aromatisk citrusfrugt, der normalt dyrkes i Middelhavet. Bergamotolie ekstraheres fra huden på bergamotfrugten. Selvom Earl Grey varierer fra en producent til en anden, beskrives smagen ofte som lys, forfriskende og fed.
Earl Greys historie
Earl Gray er opkaldt efter jarl Charles Gray fra England, der var premierminister fra 1830 til 1834. Selvom han afskaffede slaveri i sin embedsperiode, huskes han mest for sin navnebror te.
Den almindelige historie bag navngivningen af Earl Grey er, at opskriften var et tegn på tak til politikeren. Det siges, at han reddede sønnen til en kinesisk teblander fra at drukne. I sin taknemmelighed for denne gode gerning overførte blenderen denne specielle opskrift på en sort te, smagret med bergamotolie.
I virkeligheden er det meget usandsynligt, at jarl Charles Gray nogensinde har besøgt Kina, langt mindre reddet en druknende dreng der. Ingen ved virkelig, hvorfor Gray modtog denne ære, skønt te blev navngivet omkring Charles Greys tid på kontoret. Det er helt muligt, at navnet simpelthen kunne have været et nikk til en magtfuld politisk leder.
For nylig har Earl Grey-te optrådt i en række optrædener i populærkulturen. Det er en favorit hos Captain Picard i "Star Trek: Den næste generation", samt Sir Leigh Teabing af "The Davinci Code."
I Amerika er Earl Grey undertiden stavet Earl Grey i stedet, selvom dette ikke er en almindeligt accepteret stavemåde af navnet.
Koffein i Earl Grey
Koffeinindholdet i Earl Grey varierer fra en type til en anden, men det kan generelt sammenlignes med andre sorte teer.
- Almindelig Earl Grey Tea: 55 til 90 mg koffein pr. Kop (nogle gange forkert kaldet koffeinholdigt Earl Grey) Decaf Earl Grey: 2 til 10 mg per kop
Typer af Earl Grey Tea
Earl Grey er så populær, at den har gådt et antal lignende te. En af de mest populære af disse er Lady Grey, som normalt er en blanding af Earl Grey og blå kornblomstblomster.
Andre populære Earl Grey variationer inkluderer:
- Russisk Earl Grey: Earl Grey med stykker af citrusskal blandet ind. Dekaf Earl GreyEarl Rød / rød Earl Grey / Earl Rooibos: En bergamot-aromatiseret rooibos.Earl Green: En bergamot-flavored grøn te eller, i nogle tilfælde, en bergamot- aromatiseret pouchong / baozhong.
Teselskaber tilbyder andre staselige navne som Mademoiselle Gray eller Lord Gray. Disse blandes med krydderier, blomster (såsom rosenblade eller lavendel) eller andre ingredienser.
Du kan se en drink kaldet London-tåge på nogle kaffebarer og tebutikker. Dette er en te latte lavet af Earl Grey, dampet mælk og vaniljesirup.
Hvordan man laver og nyder Earl Grey
Som mange sorte teer er Earl Gray temmelig let at tilberede. For at brygge Earl Grey-te, har du brug for en tekande, nogle Earl Grey-teblade og kvalitetsvand, der er næsten kogende eller på kogepunktet.
Nogle mennesker foretrækker at forvarme deres tekande med varmt vand, hvilket hjælper med at opretholde brattetemperaturen. For at gøre dette, hæld simpelthen kogende vand i tekanden, vent et minut og kasser derefter vandet.
At gøre Earl Grey:
- Brug cirka en tsk teblade (eller en tepose i almindelig størrelse) pr. Kop varmt vand. Hold i kogende eller i nærheden af kogende vand i fire til fem minutter, afhængigt af te og dine smagspræferencer. Fjern derefter tebladene (eller tepose).
Nogle mennesker nyder sukker og / eller citron i deres Earl Grey. Selvom det ikke er traditionelt at tilføje mælk til citrusagtige te, nyder nogle amerikanere også mælk i deres Earl Grey.
Earl Grey te er en af de foretrukne te til eftermiddagste. Det parrer meget godt med mange slik, såsom scones og Madeleine-kager. Earl Grey er også en god te til brunch-sammenkoblinger.
Hvordan man køber Earl Grey Tea
Earl Grey fås i de fleste vestlige købmandsforretninger, tebutikker og gourmetmadsbutikker såvel som på de fleste online te-detailwebsteder.
- Løsbladet Earl Grey te anbefales i stedet for Earl Grey teposer. Hvis du foretrækker en stærk sort te-smag, er en basisthe fra Kenya, Ceylon eller Assam normalt et godt valg. Hvis du foretrækker en mildere sort te-smag, er en base-te fra Nilgiri eller Darjeeling vil være bedre for dig. Hvis du kan lide en glat, rig sort tesmag, kan du prøve Earl Grey med en Yunnan eller en Keemun-base.
