Lav disse sunde vinterkomfort madopskrifter, når du leder efter en balance mellem nærende, sæsonbestemte ingredienser kogt til en solid vinterpris. Disse hjertevarmende retter giver al den hyggelige rigdom af komfortmad uden al kalorier og fedt.
-
Fransk gulerodssuppeopskrift
Fransk gulerodssuppe.
Schon & Probst / Getty Images
Denne nærende gulerodssuppeopskrift er en nem og elegant måde at reducere omkostningerne på middagstid. Gulerødder er billige og tilgængelige året rundt, men de er alligevel velsmagende og fyldt med vitamin A, kalium, lutein og fiber. Denne purerede suppe er lavet med vand, ikke bouillon eller fløde, så det er både fedtfattigt og vegansk - et perfekt tilbud til en række middagsgæster.
-
Zesty Tapenade-opskrift
Tapenade.
Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Denne tapenade-opskrift, en kompleks smagfuld, men let tilberedt olivenpåføring, er en hæfteklamme i Provence, i det sydlige Frankrig. Accent-sandwiches, bland den i en ostebold i amerikansk stil, eller server den med skiver baguetter og crudités til en dejlig, elegant forretter.
-
Vintergrøntsag Ragout-opskrift
Dorling Kindersley / - Getty Images
Varm og indbydende, denne vintergrønsagsragout gør den perfekte hjemmestil-middag. Server denne enkle vegetabilske gryderet med en flaske vin, et brød med landbrød og en sprød, grøn salat til et komplet måltid.
-
Provencal opskrift af tomats ris suppe
Provencal tomat ris ris suppe.
ma-k / Getty Images
Både tørrede og friske provencalske urter forbedrer tangy tomater i denne levende smagssuppe. Ris, der koges direkte i vegetabilske bouillon afgiver lige nok stivelse til at tykkere konsistensen. Server dette første kursus med en medium-sur rødvin.
-
Bouillabaisse opskrift
Bouillabaisse.
StockFood / Getty Images
Denne bouillabaisse-opskrift er en arveopskrift, der går tilbage 150 år tilbage til mine forfædre i det sydlige Frankrig. Dette er den oprindelige Marseille bouillabaisse, en simpel fiskerisk gryderestefiskere lavet med deres usalgelige fisk.
-
Herbed White Bean Soup Recipe
Hvid bønnesuppe.
Paul Poplis / Getty Images
Hvide bønner bærer undertiden konnotationen af at være kedelige, men måske er en bedre måde at se dem på et lækkert, tomt kulinarisk lærred. For det første er deres cremede struktur intet mindre end vanedannende; det tilføjer en fløjlsagtig mundfølelse til enhver tallerken uden at tilsætte noget fedt.
-
Klassisk Ratatouille
Granen
Stakket med tomater, peberfrugter, løg, olivenolie og courgette, hvordan kunne denne skål ikke være den ultimative komfortmad. Så lækker selv om vinteren, da den laver en sidetallerken til kød og fisk eller simpelthen god til sin egen med crusty brød.
-
Flamme Kuchen
Bacon og løg Tarte Flamme. Getty Images
Med sin wafertynd base og en topping af sunde løg, og dette er den perfekte komfortmad og et sundere alternativ til en traditionel pizza. Brug Tarte Flamme som et måltid i sig selv med en salat eller skive op til en madkasse. Komfort mad i din hånd.
